Многие уверены, что у них непереносимость молока. После стакана капучино — тяжесть, после творога — вздутие, после сырников — усталость. Но чаще дело не в лактозе, а в том, какой белок содержится в молоке.
Сегодня всё больше людей ищут A2A2 молоко — натуральный продукт, который подходит даже тем, кто раньше отказывался от молочного. Что это за молоко и почему за ним будущее — разбираемся просто и по делу.
Молоко A2 и A1 — что это такое?
Молочный белок бета-казеин — один из ключевых компонентов молока. Он бывает двух типов:
• A1 — у большинства современных коров, особенно промышленных пород
• A2 — более древняя форма, ближе к составу материнского молока
Разница вроде бы небольшая, но при переваривании A1-белка в организме вырабатывается пептид BCM-7, который может:
• провоцировать воспаления
• вызывать спазмы, вздутие, дискомфорт
• нарушать работу ЖКТ у чувствительных людей.
A2-белок таких побочных эффектов не даёт.
Молоко А2 для людей с непереносимостью лактозы.
Вы можете думать, что у вас лактозная непереносимость, но на самом деле организм просто не справляется с A1-белком.
Молоко от коров с генотипом A2A2 содержит только “мягкий” A2-белок, и именно поэтому его:
• легче переваривает даже чувствительный организм
• можно пить без вздутия и тяжести
• рекомендуют детям, пожилым и людям с хроническими заболеваниями ЖКТ
Какие коровы дают A2 молоко?
Не все. Только те, у кого оба гена кодируют A2-белок — то есть генотип A2A2.
Чаще всего это:
• Джерсейские коровы (высокий шанс — до 70% особей)
• Гернзейская порода
Большинство массовых промышленных пород дают A1 или смешанное A1A2 молоко.
Поэтому найти настоящее A2 молоко — непросто. Его производят в основном в фермерских хозяйствах, где ведут селекцию по генотипу и заботятся о здоровье стада.
Как распознать A2 молоко?
На магазинной упаковке такую информацию не указывают — тестирование дорого и редко проводится в массовом производстве.
Ищите A2:
• на фермах, где держат джерсейских или Гернзейских коров
• в эко-магазинах, работающих с локальными производителями
• у хозяйств, которые делают акцент на “A2-белок”, “молоко без A1”, “без вздутия”
Один из таких производителей в Московской области — “Гжельское подворье”, где коров подбирают с учётом генетики и качества молока.
На основе такого молока в "Гжельском подворье" создается целая линейка полезных продуктов: творог, кефир, ряженка, йогурты, десерты и др.
Больше не нужно ограничивать себя в молочных продуктах!
Молоко A2 — это не мода, а возвращение к натуральному и полезному. Это молоко, которое не вызывает тяжести, но даёт вкус, питательность и здоровье.
Если вы ищете молоко без побочных эффектов, попробуйте A2A2 — и, возможно, вы снова полюбите молочное.
Больше полезной информации о ферме «Гжельское подворье» - в нашем блоге https://milk-village.ru/blog/
Вам также будет интересно:
Почему стоит выбирать именно фермерское молоко? https://dzen.ru/a/aEgcDp8f8WF-VmGN
За что ценится козье молоко https://dzen.ru/a/aGeqxUGKJCtbBJ3C
Развенчиваем мифы о козьем молоке https://dzen.ru/a/aGe-RCCX1TELzkll