Петербургским ресторанам в рамках гастромаршрута VK было поручено не просто удивлять гостей. Нужно было создать нечто, что передаёт дух города и при этом звучит на гастрономическом языке - модно, ярко, по делу. И если бы мы оценивали участников по “вкусовому темпераменту”, то Mon Chouchou вырвался бы вперёд на обаянии и харизме.
Я оказалась здесь сегодня случайно - или, как потом поняла, почти по зову интуиции. Ведь уже в момент, когда передо мной поставили сет из трёх блюд, вдохновлённых Баренцевым морем, я поняла: это не просто гастрономия, это история, которую хочется слушать ложкой.
Северное вдохновение и французский акцент
Бренд-шеф Mon Chouchou Дмитрий Решетников - человек с настоящей привязанностью к северу. Не “пиар-легенда”, а реальный гастро-энтузиаст, который бывал в Мурманске, рыбачил на Кильдине, путешествовал по Ура-Губе и Немецкому полуострову. И всё это - не “фоновая география”, а тот самый базис, из которого выросли блюда.
Сет построен на трёх знаковых продуктах: оленине, гребешке и треске. То есть север встречается с Югом Франции, а подача - будто микс шале в Альпах и ресторана на парижском Монмартре.
Карпаччо из оленя - моя любовь с первого слайса
Если честно, именно карпаччо стало для меня яркой гастрономической влюблённостью. Нежное, чуть сладковатое мясо, будто шёлк, приправлено дикой зеленью и едва уловимой ягодной нотой. Оно не просит соли, не требует хлеба, не нуждается в поддержке. Оно само - как хорошо написанный роман, который читается на одном дыхании.
Стоит 1290₽, и да, я бы ела такое дома каждый день, если бы у меня был личный шеф и олень под рукой. Но даже как редкое удовольствие - это стоящее впечатление.
Гаспачо с клубникой и гребешком - неожиданно
Когда ты слышишь “гаспачо, клубника и гребешок” в одном предложении, мозг делает паузу. А потом - удивляется, как эти продукты вдруг дружат.
Гребешок тут свежайший, мягкий, клубника - летняя и сочная, а томатная база супа - холодная, как утреннее мурманское море. Получается блюдо-контраст: холодное и тёплое по ощущениям, фруктовое и морское. За 850₽ вы получаете не просто тарелку супа, а эксперимент, в котором, к счастью, всё пошло правильно.
Треска, которая точно не банальна
Последнее блюдо сета - треска с картофелем салардез, горошком, артишоками и вкуснейшим соусом.
Во-первых, порция - удивительно щедрая для fine dining.
Во-вторых, треска идеально приготовлена - без пересушенности, с сочной текстурой, без лишних нот.
А соус к ней - та самая кулинарная магия, из-за которой хочется макать туда всё, что есть на тарелке (а потом - попросить хлеб и макать дальше).
Цена - 1390₽. И это одно из самых “сытных” ощущений во всём гастромаршруте, если вы не просто эстет, но и гурман.
Стоит ли идти? Однозначно - да. Но не ждите формальности.
Mon Chouchou - это не белые перчатки и хрусталь. Это - живой ресторан с душой и характером.
И если вы хотите почувствовать, как Мурманск может звучать на французском, идите. Этот сет - короткая, но очень стильная гастро-поездка, где вы за три блюда успеете:
- побывать на берегу холодного моря
- вспомнить, что Франция - это не только багеты и лягушки
- и просто вкусно поесть
Итог:
Место: Mon Chouchou
Адрес: улица Караванная 3/35
Сет: “Вдохновение Севера: Баренцево море и вкусы Мурманска”
Стоимость полного сета: 3530₽
Время на весь обед - 60 минут
Больше информации о проходящем сейчас Гастромаршруте - здесь.
Статьи о Tandoor, Grand-cafe Pavlova, Bellevue и СОН, которые тоже участвуют в данном фестивале.