Немецкий торт «Белоснежка»

Это один из моих самых любимых десертов, приготовленный по традиционному немецкому рецепту, сочетающий в себе нежность бисквита, сочность кисло-сладкой вишни и бархатистость шоколада.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления теста:

• 160 г сливочного масла (в целях экономии его можно заменить маргарином);
• 160 г сахара;
• 300 г пшеничной муки высшего сорта;
• 25 г какао;
• 50 мл молока;
• 1 ст. л. ванильного сахара;
• 200 г вишни (свежей или замороженной).

Для крема:

• 500 мл молока;
• 120 г сахара;
• 50 г кукурузного крахмала;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. ванильного сахара;
• 150-180 г сливочного масла.

Для посыпки:

• 1 ст. л. какао-порошка;
• 1 ч. л. сахара;
• 2-3 ломтика шоколада, измельчённого на тёрке.

Приготовление теста

1. Взбить сливочное масло (или маргарин) с сахаром, добавить яйца и хорошо вымесить.
2. К полученной массе добавить муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Замесить тесто.
3. Отделить 2/3 теста и выложить в форму, застеленную пергаментной бумагой.
4. К оставшейся части теста добавить молоко и какао, а затем тщательно всё перемешать до однородного состояния.
5. Выложить шоколадное тесто поверх светлого и разровнять.
6. Сверху на шоколадный слой разместить вишенки, слегка вдавливая.
7. Выпекать торт в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение одного часа.

Приготовление крема

1. Соединить яйца с сахаром и крахмалом, перемешать и взбить.
2. Молоко довести до кипения и медленно добавлять в яичную смесь, помешивая венчиком.
3. На среднем огне варить крем до загустения, постоянно помешивая венчиком.
4. Дождаться остывания и равномерно выложить на поверхность торта.

Украшение торта

1. Перемешать какао с сахаром и равномерно выложить поверх крема.
2. Сверху посыпать торт тёртым шоколадом, после чего отправить его в холодильник на несколько часов (а лучше, на всю ночь), чтобы он отлично пропитался.

Я желаю всем приятного аппетита и замечательного настроения!

Читайте также: