Ещё недавно я скептически относилась к идеям приготовления тортов на сковороде. Но, впервые попробовав, убедилась, что такой способ тоже имеет право на существование :) У него даже есть некоторые преимущества. Во-первых, можно сэкономить время. А во-вторых, приготовление тортика на сковородке — хорошее решение для знойного лета, когда совсем не хочется включать духовку.
На днях я испекла на сковородке торт «Наполеон». Приготовление было несложным, а результат очень вкусным, поэтому я охотно поделюсь своим опытом :)
Начну со списка всех необходимых ингредиентов.
Для теста:
- маргарин - 200-250 грамм (я использовала стандартную 250-граммовую упаковку);
- мука - 2 стакана;
- сахар - 2 столовые ложки;
- куриное яйцо;
- сметана - 2 столовые ложки;
- щепотка соли (как всегда использовала морскую).
Для заварного крема:
- молоко - 500 миллилитров;
- сахар - 0,5 стакана;
- мука - 2 столовые ложки;
- сливочное масло - 100-200 грамм (как кому хочется :));
- ванилин - на кончике ножа.
Имея всё под рукой, можно приступать к приготовлению:
1. В миску выложить маргарин. Разрезать на несколько равных кусочков, пересыпать мукой и порубить ножом.
2. Собрать маргаринно-мучную массу горкой и сделать небольшое углубление в центре.
3. В глубокой пиале или миске взбить яйцо вместе со сметаной, сахаром и солью.
4. Полученную смесь вылить к маргарину с мукой.
5. Замесить тесто. Сначала большой ложкой, а затем руками. Оно должно получиться эластичным и жирным, не прилипать к рукам. Если прилипает, добавить ещё немного муки — главное не переборщить с её количеством, чтобы тесто не потеряло эластичность.
6. В течение двух часов подержать миску с тестом в холодильнике.
В это время заняться приготовлением заварного крема:
1. Смешать муку с небольшим количеством молока и тщательно растереть, чтобы не оставалось крупных комочков.
2. Оставшееся молоко вылить в кастрюльку и довести до кипения на среднем огне. Добавить сахар и ванилин.
3. Уменьшить огонь и, постоянно помешивая, вливать молочно-мучную смесь.
4. Когда масса загустеет до нужной консистенции, снять с огня и добавить сливочное масло.
5. Взбить крем, накрыть крышкой и дать ему остыть.
Процесс выпечки коржей для «Наполеона» на сковородке:
1. Из охлаждённого теста вылепить восемь шариков, одинаковых по размеру.
2. Перед выпечкой первого коржа смазать сковородку сливочным маслом.
3. Поочерёдно из каждого шарика раскатывать корж и аккуратно выкладывать на сковородку. Когда он подрумянится перевернуть на обратную сторону и продолжать печь. На каждый корж уходит по 10-15 минут.
Коржи получились вот такими:
Они не идеально ровные по форме и слегка различаются по толщине. Кстати, я решила не обрезать края — так как торт готовила не к празднику, а в обычный день. Отщипнула только сильно выступающие «фрагменты» коржей — слегка измельчила их и использовала для посыпки верхнего коржа.
На ночь тортик остался на столе, пропитываться. А утром был продегустирован. Очень вкусным оказался! :)
#кулинария #торт #торт наполеон #рецепт торта #торт на сковороде #заварной крем #простой рецепт #рецепт с фотографиями