Добрый день, дорогие друзья! Во многих регионах лето в самом разгаре, и, конечно, на столах все чаще появляются холодные супы и всеми любимая окрошка. В комментариях под статьей "Мясная окрошка Елены Молоховец" читатели рассказали о своих особенностях приготовления этого блюда, и сегодня я предлагаю приготовить окрошку с домашним копченым окороком по рецепту читательницы Татьяны Ш.
Для приготовления нам понадобятся: 1 килограмм копченого свиного окорока, 700 грамм свежих огурцов, 600 грамм редиса, 8 яиц, 600 грамм картофеля, 300 грамм зеленого лука, 300 грамм сметаны, 1 чайная ложка соли, 100 грамм укропа, 2 литра кваса.
Приготовление: картофель отварить в подсоленной воде в течение 20 минут, выложить на тарелку и остудить.
Яйца сварить в подсоленной воде на среднем огне в течение 10 минут, залить холодной водой и остудить.
Зеленый лук мелко нарезать, посыпать солью и немного помять руками.
Редис нарезать четвертинками кружков.
Окорок нарезать кубиком.
Яйца нарезать четвертинками кружков.
Огурцы нарезать четвертинками кружков.
Картофель нарезать кубиком.
Веточки укропа мелко нарезать.
Перемешать все ингредиенты, выложить в супницу.
Разложить окрошку по тарелкам, добавить сметаны, посолить, добавить холодного кваса. Приятного аппетита!
Если вы хотите попробовать холодные супы других стран: