Если нет времени на дрожжевое тесто, то можно всего за полчасика нажарить вот таких пресных пирожков, как делала бабушка во время весенне-летних огородных работ. Времени уходит мало, а вкусный и сытный перекус получается отменный.
Ингредиенты для теста:
350 мл кефира 2,5%
яйцо
соль (по вкусу)
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соды без верха
2 ст. л. растительного масла
мука около 450-550 гр. - смотрите по тесту
Как готовить:
Кефир немного подогреть. Добавить в него соду и быстро перемешать. Должна пойти пена.
Взбить яйцо с сахаром и солью.
Соединить кефир с яйцом, влить растительное масло и начать подсыпать муку.
Замесить мягкое не жесткое тесто.
Дать ему постоять минут 10 и можно разделывать на шарики, раскатывать и лепить пирожки.
Начинка:
200 гр. творога или рассольного сыра
пучок зелени
соль
1-3 ст. л. сметаны или натурального йогурта (смотрите по начинке, она не должна быть жидкой)
Как делать:
Творог растереть вилкой с щепоткой соли и сметаной.
Хороший пучок свежей зелени вымыть и мелко нарубить
Соединить творог с зеленью. При желании добавить зубчик чеснока через пресс или свежие помидоры соломкой.
Собираем пирожки:
На раскатанные лепешки теста, выложить немного начинки, край защипать, придать форму плоских вытянутых пирожков.
Жарить на растительном масле примерно по 3-4 минуты с каждой стороны на умеренном огне.
Приятного аппетита!
Кстати, летом такие пирожки особенно вкусные выходят с молодой ботвой обычной свеклы и любого сыра.
Можно также делать с вареным яйцами и зеленью, просто со щавелем или тертым яблочком. Все будет вкусно и главное очень быстро!