Методы товароведения: Понятие и классификация
Понятие методов товароведения:
Методы товароведения представляют собой совокупность способов, приемов и инструментов, используемых для изучения товаров, их характеристик, свойств, качества, ассортимента, а также процессов, связанных с их движением от производителя к потребителю. Это способы познания товара как объекта коммерческой деятельности.
Иными словами, методы товароведения – это инструментарий для получения, обработки и анализа информации о товарах, необходимой для принятия обоснованных решений в сфере производства, закупки, хранения, транспортировки, продажи и потребления товаров.
Классификация методов товароведения:
Существует несколько подходов к классификации методов товароведения. Наиболее распространенной является их разделение на две основные группы:
1. Методы научного познания (исследования товара):
Эти методы направлены на глубокое и всестороннее изучение товара, его свойств и характеристик. Они используются для получения объективных данных и выявления закономерностей. К ним относятся:
- Эмпирические (экспериментальные) методы: Основаны на опыте, наблюдении и эксперименте.Измерительные методы: Определение количественных показателей качества с использованием технических средств измерения (физических, физико-химических, химических, биологических). Примеры: измерение массы, объема, плотности, определение химического состава, микробиологический анализ.
Органолептические методы: Определение качественных показателей с помощью органов чувств (зрения, обоняния, вкуса, осязания, слуха). Применяются для оценки внешнего вида, запаха, вкуса, консистенции и других субъективных характеристик товара.
Регистрационный метод: Фиксация определенных характеристик товара или процессов его движения.
Наблюдение: Целенаправленное восприятие свойств и поведения товара в естественных или контролируемых условиях.
Эксперимент: Активное воздействие на товар или условия его существования для выявления причинно-следственных связей между факторами и свойствами товара. - Аналитические (логические) методы: Основаны на мыслительных операциях, анализе полученных данных и теоретических знаниях.Анализ документов: Изучение технической документации, стандартов, сертификатов, маркировки, товаросопроводительных документов.
Статистические методы: Сбор, обработка и анализ статистических данных о товарах (производство, продажи, запасы, качество и др.).
Экспертные методы: Получение информации и оценок от квалифицированных специалистов (экспертов).
Моделирование: Создание и исследование моделей товаров или товародвижения.
Сравнительный анализ: Сопоставление характеристик различных товаров или одного и того же товара на разных этапах его жизненного цикла.
Системный анализ: Рассмотрение товара как сложной системы со множеством взаимосвязанных элементов.
Функционально-стоимостной анализ (ФСА): Исследование функций товара с целью оптимизации соотношения между потребительской ценностью и затратами на его производство и реализацию.
2. Методы практической товароведческой деятельности:
Эти методы применяются непосредственно в процессе товародвижения и направлены на решение конкретных практических задач. К ним относятся:
- Идентификация: Установление соответствия конкретного товара его описанию и требованиям нормативных документов.
- Классификация и кодирование: Распределение товаров по группам и присвоение им условных обозначений для облегчения учета, поиска и управления ассортиментом. Используются иерархический, фасетный и смешанный методы классификации. Для кодирования применяются порядковый, серийно-порядковый, последовательный и параллельный методы.
- Сортировка: Разделение однородных товаров на партии в зависимости от их качества и других признаков.
- Контроль качества: Проверка соответствия товаров установленным требованиям на различных этапах товародвижения.
- Упаковка и маркировка: Обеспечение сохранности товара и предоставление необходимой информации потребителю.
- Хранение: Создание оптимальных условий для сохранения качества товаров в течение определенного срока.
- Транспортировка: Организация перемещения товаров от производителя к потребителю с минимальными потерями.
- Предпродажная подготовка: Комплекс мероприятий по подготовке товаров к продаже (осмотр, чистка, фасовка, оформление).
- Мерчандайзинг: Комплекс мероприятий по стимулированию продаж товаров в розничной торговле.
- Учет товаров: Фиксация движения товаров и остатков на различных этапах товародвижения.
Выбор конкретных методов товароведения зависит от цели исследования или практической задачи, вида товара, этапа его жизненного цикла и доступных ресурсов. Комплексное применение различных методов позволяет получить наиболее полное и достоверное представление о товаре и эффективно управлять товарными потоками.
