За грибами папа меня начал с собой брать, когда мне было три года. Ездили за деревню Зайцево на папином велосипеде. Тогда специальных детских сидушек еще не делали, но он приделал к раме сиденье от детского велосипедика и смастерил к нему подножки, так несколько сезонов мы и катались.
Посадит меня рано утром папа на сидушку на раме, к багажнику корзинку прицепит, и поехали! Очень я любила так путешествовать, папины рассказы слушать, болтать с ним обо всем. Папа в деревне вырос, много чего про деревенскую жизнь рассказывал. В тридцатых годах голодно было, о детях никто особо не заботился, пропитание себе сами часто добывали – рыбку ловили на реке, грибы собирали, ягоды…
Папа хорошо в грибах разбирался, и меня научил, как какой гриб называется, где растет, как его готовить лучше. Он чернушки очень любил. Была у нас полянка излюбленная, на ней трава какая-то особо шелковистая росла, по земле стелилась. Становишься на коленки и эту траву осторожно руками щупаешь, а в ней – чернушки, одна за одной! Полную корзинку иногда с одной полянки привозили.
Один раз мы с ним ведьмино кольцо нашли. Это когда вокруг дерева, как в хороводе, грибы растут. Есть научное объяснение – грибница как-то там разрастается, в середине отмирает, и получается такое странное кольцо из грибов. Мы на кольцо подберезовиков наткнулись. Вот я радовалась! До сих пор, кстати, подберезовик – один из самых моих любимых грибов.
Ну лисички, чернушки, сыроежки – это всем понятно, а вот валуи никто почти не собирает, хотя гриб вроде и съедобный. А папа нашел где-то рецепт, экспериментировал пару лет, научился валуи так солить, что их в первую очередь съедали и нахваливали. Икру грибную из рядовок делал, опята перед засолкой сортировал и самые мелкие отдельно солил – экстра-класс, только для своих!
Как-то меня с собой родственники за грибами позвали, на машине под Наро-Фоминск собрались. Мне лет двенадцать, наверное, было. Опят я набрала очень много. Привезли меня домой, выгрузили с добычей у подъезда. Родители на работе, а я ж уже умная, понимаю, что нельзя грибы надолго оставлять, надо варить. Высыпала опята в ванну, почти полная получилась. Я их мою, в кастрюлю большую сыплю, варю, а они все не кончаются. Когда родители вечером вернулись домой, я еще опята доваривала и рыдала.
Потом, уже взрослая, любила осенью на дачу одна ездить за грибами. Переночую, на рассвете в лес уйду, брожу там в тишине в свое удовольствие. Полдня собираю, полдня варю, а домой уже вареные в пакетах в рюкзаке везу, иначе никак добычу не доставить.
Вообще я очень люблю грибы собирать, но давно не получалось нормально выбраться – в самый грибной сезон вечно я в отпуске, а когда возвращаюсь, уже нету ничего в лесу. Как ни планирую, вечно что-то срывается.
Я все к чему пишу? Грибной сезон в разгаре, а у меня опять планы срываются. Позовите уже меня с собой в лес, в настоящий, большой, дремучий, грибной, чтобы весь день с корзинкой шастать можно было! Есть грибники в компании?
Пойду пока дальше искать оказию, О.К.
Журнал Деньга № 41 / 2024
