Я вчера писал про резкий рост на сливочное масло и сыр на основе личных наблюдений. Сегодня решил проверить свои ощущения с опорой на официальные данные Росстата. И да, там тоже наблюдается аномальный рост цен, особенно на масло и особенно за последние месяцы:
Но кроме этого мое внимание привлекло два факта. Первый: почему масло растет в цене быстрее, чем сыр? И второй: почему это вдруг масло стало стоить дороже, чем сыр?
Начну разбираться со второго. Вообще-то, масло всегда стоило дешевле сыра по причине более простой технологии изготовления. Но если взглянуть на то, как менялись цены на два этих продукта, то можно увидеть, как в 2015 году цена на сливочное масло обогнала цену сыра:
А что у нас случилось в то время? А в это время в России ввели санкции против "бездуховных" западных продуктов и на этом фоне российские производители сыра пустились во все тяжкие, т.е. стали делать сыр не из молока, а из его заменителей, включая пальмовое масло. Отсюда и замедление роста цены относительно масла.
Отсюда и небывалый рост производства сыра за последние годы:
Именно с этого момента сыр в России превращается в сыроподобный продукт.
Отсюда ответ и на первый вопрос "Почему масло растет в цене быстрее, чем на сыроподобный продукт?". Потому, что цена на молоко растет быстрее цены на пальмовое масло.
По этой причине менее фальсифицируемые продукты растут в цене быстрее, чем те, что фальсифицируют больше. Это видно по тем же официальным ценам Росстата, говорящим, что более всего с начала года выросло в цене масло -- 18%, молоко и сметана на 9,5% и менее всего выросли в цене сыр и творог -- всего на 4,5-5%. Это значит, что более всего фальсифицируют именно сыр и творог.
Это не значит, что масло и прочие продукты не фальсифицируют. Еще как фальсифицируют! Просто меньше, чем сыр и творог.
Лайкни и перепости, чтобы больше россиян знали факты.
Подписывайтесь на Бусти "Советский патриот", чтобы быть в курсе!
