Отношение к куриным яйцам всегда было двойственным. Некоторые исследователи указывали на их влияние в повышении уровня холестерина, в то время как другие отмечали их как богатый источник белков и витаминов. Я всегда избегал крайностей, и недавно мне удалось ознакомиться с рядом исследований, которые показывают, что регулярное употребление яиц может снижать риск развития деменции. Хотя окончательных выводов сделать нельзя, давайте рассмотрим все факты подробнее.
Что говорят нам исследования?
Растет число исследований, указывающих на то, что увеличение потребления яиц способствует улучшению памяти и предотвращению слабоумия. Одно из недавних исследований показало, что у людей, потребляющих по одному яйцу ежедневно, риск развития деменции был ниже, чем у тех, кто включал яйца в свой рацион раз в неделю или в месяц.
Яйца являются насыщенным источником многих питательных веществ, включая холин, фолиевую кислоту, витамин D, йод, витамины группы B и высококачественный белок. Защитный эффект регулярного употребления яиц может быть связан с наличием биоактивных соединений, а также с высоким содержанием ненасыщенных жиров и витаминов.
Яйца могут играть роль в защите от ухудшения когнитивных функций. В исследовании были проанализированы двухлетние данные о здоровье и пищевых привычках более четырехсот взрослых, включая как лиц с деменцией, так и без неё. Исследование сравнивало, как частота употребления яиц влияет на развитие деменции, где было установлено, что уменьшение количества употребляемых яиц коррелировало с повышенным риском появления деменции.
Так же исследования подтвердили, что участники, потребляющие яйца реже одного раза в неделю, подвергались более высокому риску развития деменции по сравнению с теми, кто включал их в свой рацион ежедневно.
Почему так получается?
Обсуждение того, почему яйца укрепляют мозг, часто указывает на их высокие питательные качества. Наблюдения показывают, что употребление яиц в рамках сбалансированной диеты может снижать риск развития деменции, что не является удивительным. Отмечено, что люди, регулярно потребляющие яйца, часто употребляют также и другие продукты, богатые питательными веществами, включая мясо, овощи и фрукты.
Яйца содержат много питательных веществ, которые существенно важны для здоровья мозга и которые организм может легко усвоить. Это может служить объяснением того, почему употребление именно яиц может уменьшить риски слабоумия. Кроме того, яйца — это источник полноценного белка с содержанием всех девяти незаменимых аминокислот, которые не вырабатываются в организме самостоятельно. Холин, который много содержится в яйцах, является частью ацетилхолина — химического посредника, используемого для коммуникации в мозге и необходимого для процессов обучения и памяти.
Все ли так однозначно?
Некогда существовало мнение, что яйца могли быть вредны для сердца из-за высокого уровня холестерина в желтках, предполагаемо увеличивающего риск сердечных заболеваний. Однако это мнение со временем изменилось, и последние крупные исследования показали, что уровень холестерина в ежедневно потребляемом яйце безопасен для большинства людей.
Казалось бы, яйца могут стать эффективным средством в борьбе с деменцией, но результаты других научных работ не подтверждают эту теорию однозначно. Некоторые исследования не выявили никакой связи между употреблением яиц и уменьшением риска деменции, а выводы других оставались неопределёнными. Возможно, влияние на память оказывает не столько яичный белок, сколько здоровый образ жизни людей, которые регулярно включают яйца в свой завтрак.
Тем не менее, можно продолжать рекомендовать яйца как часть здорового питания. Яйца, как источник полноценного белка и богатые питательными веществами, могут входить в состав рациона, благоприятного для мозга, особенно если их употребление сочетается с другими продуктами, полезными для мозга, такими как овощи и фрукты .
Спасибо, что дочитали статью до конца! Если она вам понравилась, поставьте лайк. А чтобы не пропустить полезные материалы, подписывайтесь на канал и на мою группу в telegram https://t.me/drPirogovAN там больше материалов и появляются они раньше.
