Как думаете, такая формула действительно работает?
На словах вряд ли кто-то сможет с точностью ответить, а вот благодаря отчёту «Оборачиваемость посадочного места» мы эту информацию получим!
Этот отчёт в r_keeper представляет собой анализ эффективности использования посадочных мест в ресторане или кафе. Он предоставляет ценную информацию руководству с целью оптимизации работы заведения и принятия обоснованных управленческих решений.
Основные показатели, представленные в отчёте:
- 1. Число посадочных мест: общее количество доступных посадочных мест в заведении.
- 2. Число обслуживаемых гостей: количество гостей, которые были обслужены за определенный период времени.
- 3. Среднее время нахождения гостей: среднее время, в течение которого гости занимают посадочные места.
- 4. Оборачиваемость посадочных мест: показатель, рассчитываемый как отношение числа обслуженных гостей к числу посадочных мест за определенный период времени. Этот показатель характеризует эффективность использования посадочных мест.
- 5. Коэффициент загрузки посадочных мест: отношение числа занятых посадочных мест к общему числу посадочных мест в заведении.
Какую информацию получает владелец заведения:
- Насколько эффективно используются посадочные места в заведении?
- Какие часы или дни имеют наибольшую загрузку?
- Необходимо ли увеличение или сокращение числа посадочных мест?
- Как можно оптимизировать время нахождения гостей, чтобы повысить оборачиваемость?
Анализ отчёта «Оборачиваемость посадочного места» позволяет ресторанному менеджменту принимать обоснованные решения по управлению ресурсами, маркетинговыми кампаниями, планированию рассадки и оптимизации работы заведения в целом.
Обращайтесь по вопросам автоматизации деятельности заведения к команде Vimtex!
