Здравствуйте! Процесс маринования у меня в этом году в каком-то легком режиме. Или это я июль с августом путаю, когда каждые выходные по три варианта осиливала.
В этом году решила, что салатов будет по минимуму, поднадоели. Сделала упор на маринованные огурцы, по моим подсчетам, их мы чаще всего ели. Ничего нового, кроме двух вариантов огуречной икры, пробовать тоже пока не стала.
Первым делом приготовила огурцы в морковной заливке. Как-то в прошлом году я про них благополучно забыла, и зря, эта закуска и мне, и родителям в свое время понравилась.
Маринованных огурцов сделала несколько видов: по маминому привычному рецепту, с острым перцем, с горчичными зернами и с болгарским перцем. Последние попробовала впервые делать только в прошлом году, но они мне очень понравились.
А вот с луком по-болгарски не приготовила, не успела. Тут вдруг холодно стало и огурцы расти перестали)
Как и говорила, сделала на пробу два варианта огуречной икры, с морковью и без. Оба варианта неплохие, даже просто так на хлеб. Рецепты оставлю и могу смело рекомендовать.
На фото ниже икра без моркови, цвет более насыщенный красный.
Дважды приготовила огурцы с кетчупом. Специально брала разные кетчупы, чтобы сравнить вкус.
Ниже на фото маринованные "последыши", когда маленькие огурцы уже не росли, готовила из остатков.
Ну, и наконец сделала двойную порцию кабачковой икры. Муж очень просил, мама иногда берет с собой на работу. В общем, пришлось повозиться, но оно того стоило. Это очень удачный, я считаю, рецепт, без лишнего.
Закрывала в самых маленьких баночках, чтобы открыл/съел и ничего не стояло. Кабачками в этом году мы тоже небогаты: они сначала замерзли, потом сгорели, а сейчас их уже заливает.
В планах пока мало что, с помидорами в этом году неладно. Хорошо, если найдутся на томатный сок, не говоря уж про различные заготовки. Если наберется, сделаю помидоры с чесноком еще.
Рецепты, которые я использовала, перечисляю ниже. Всем спасибо за внимание, удачных вам заготовок!
