Здравствуйте! А я к вам с еще одной заготовкой, у меня их много. На этот раз хочу показать, что мы сделали из огурцов, которые уже не подходят для маринования.
Мне кажется, так у всех бывает, когда какой-нибудь шальной огурец спрячется под лист, и не увидишь его вовремя. А он за сутки может вымахать так, что в банку целиком его уже не отправишь.
И тут выручают всякие закуски и салаты. Из огурцов такие я очень люблю, в прошлом году готовила аж два варианта, обязательно прикреплю ссылки на них в конце статьи. А в минувшие выходные решила сделать салат из огурцов с кетчупом, также получилось неплохо. Для приготовления взяла:
- 2 кг огурцов;
- 350 г лука;
- 2 головки чеснока;
- около 150 мл растительного масла;
- пакет кетчупа;
- 2,5 чайных ложки соли;
- 3 столовые ложки сахара;
- 6 столовых ложек уксуса 9%;
- черный и красный молотые перцы.
Салат готовится очень быстро, нужно только подготовить продукты. Огурцы я нарезала полукольцами, они, как видно по фото, разнокалиберные. Лук нарезала перьями. Чеснок натерла на терке.
В таз, а варю я обычно в эмалированном тазу, вливаю около 700 мл воды, туда же добавляю упаковку кетчупа. Кетчуп у меня самый обычный, из "КБ" Мистер Рикко, в пакете 350 г, вот весь туда и выжала.
Туда же вливаю нерафинированное масло, добавляю соль, сахар, немного красного молотого перца, его можно и не добавлять или добавить побольше, и около половины чайной ложки черного перца.
Все это ставлю на огонь, довожу до кипения.
Когда хорошо закипит, всыпаю туда измельченный чеснок, лук и огурцы. Все перемешиваю и оставляю вариться на небольшом огне примерно на 20 минут.
Время можно сократить, если огурцы не слишком старые, мои же уже жизнь повидали, поэтому время на приготовление увеличиваю.
За минуту до конца варки вливаю уксус, перемешиваю. Раскладываю в чистые банки, накрываю чистыми крышками, закатываю и переворачиваю. Остывают укутанными.
Из указанного количества продуктов у меня получилось 6 баночек по 0,5 литра. Можно попробовать с острым кетчупом, можно - с лечо, но я выбрала классический и не промахнулась.
Как и обещала, ссылки на салаты, которые делала в прошлом году, и они очень понравились мне и моей семье
Если вы любите заготовки на зиму, рекомендую попробовать оба варианта. Спасибо за внимание и вкусных вам запасов!