Ранее я уже публиковал дегустационную заметку по хересному Баллекину из серии Straight From The Cask, который произвёл на меня сильное впечатление, и мне стало интересно, как раскроется этот молт при выдержке в бочке из-под бурбона. Напоминаю, что торфяной солодовый виски под наименованием Ballechin производит винокурня Edradour, фенольная составляющая солода находится на уровне 50 ppm.
Итак, наш бурбоновый Ballechin созревал не менее двенадцати лет и был разлит при бочковой крепости 53% алкоголя без добавления красителя и холодной фильтрации. В данном случае использовался купаж виски из двух бочек под номерами 214 и 219, винтаж 2010 года, боттлинг 2022 года. Объём боттла всего лишь 500 мл, выпущен для европейского рынка.
Tasting notes 🥃
- тело очень маслянистое. Цвет соломенный.
- аромат густой, обволакивающий, очень интенсивный. Фенольно-сладкий с минеральными оттенками (каменная пыль, кремний). Сладость отчётливо бурбоновая: спелое яблоко, лимонные леденцы с мёдом, прополис, сливочная карамель. Торф сухой, угольно-битумный с оттенками сажи, машинного масла, гудрона, запечённой в золе картошки, зажаренной на углях кукурузы и вяленых бананов. Далее пряные травы наподобие кинзы и базилика (ненавязчиво), лекарственный травяной сбор, острое оливковое масло, кожа, войлок, скотный двор, деревенская баня.
- вкус густой, обволакивающий, очень яркий, насыщенный, выражено копчёный. На удивление мягок для бочковой крепости. Чипотле, смоляно-битумные оттенки, сигаретный дым, машинное масло, белый перец, сливочная карамель, лимонные леденцы, эвкалипт.
- финиш продолжительный, густой, обволакивающий. Сушёный копчёный чили, смоляно-битумные оттенки, машинное масло, дым сигарет, сливочная карамель, поджаренный лимонный маршмеллоу.
Великолепный бурбонный дымник примерно одного уровня с бочковым Лафройгом от Elexir Distillers. Очень фенольный и копчёный, но не особенно похожий на типичную Айлу. Отлично сбалансированный, самобытный и чертовски аппетитный молт. Хересная версия понравилась больше, но и в данном случае всё более чем достойно. Место в рейтинге торфяных солодовых виски можно посмотреть по ссылке.
87/100
