Пробовать торфяные молты из неостровных регионов Шотландии всегда интересно, особенно, производимые на винокурнях, которые не специализируются на торфяном виски. И сегодня это Balvenie, что вдвойне интересно, ибо этот виски обычно ассоциируется у всех с чем-то очень дружелюбным, медово-цветочным, фруктовым и абсолютно не дымным.
Примечательно, что ещё до того, как целенаправленного делать торфяные сингл молты, на Balvenie помимо обычного гнали ещё и сильно торфяной виски из копчёного ячменя, окуренного в собственных печах. Этот виски полностью уходил на купажи Grant's. В 2011 был выпущен семнадцатилетний Balvenie Peated Cask, довыдержанный как раз в бочке из под такого сильно торфяного Балвени 2001 года дистилляции. Этот молт понравился людям, и они захотели видеть больше дымных Балвени. Самый же первый торфяной Балвени был выпущен ещё в 2001 году, это был молт, довыдержанный в бочке из под айловского виски, который так и назывался Balvenie Islay Cask.
В итоге на винокурне было принято решение производить по-настоящему дымные молты из окуренного ячменя. Изначально серия получила название Peet Week. Данная серия входит в довольно обширную линейку Balvenie Stories. В ежегодниках зарубежной прессы пишут об уровне фенолов 20-40 ppm, что вызывает вопросы, ибо разбег довольно-таки большой. Торф для копчения солода привозят из Томинтула (Спейсайд). Как я упоминал ранее, на Balvenie имеются собственные печи для сушки и окуривания ячменя, а также собственная солодильня, что в теории вполне позволяет получать зерновую смесь с нужным уровнем фенольности путём смешивания окуренного и неокуренного ячменя. Но не совсем понятно, солод какой именно фенольности используется для линейки The Week of Peat, и какова доля окуренного на самом Balvenie солода в итоговой зерновой смеси, если такой вообще имеет место быть, и есть ли в этом аспекте различия для разных выпусков линейки The Week of Peat. В общем, снова тайны.
Дымный нью мейк гонят всего одну неделю в году перед чисткой оборудования и закрытием винокурни на санитарно-техническое обслуживание. Так что торфяных Balvenie выпускается не так уж и много. Серия The Week of Peat пришла на смену винтажным выпускам Peet Week, она включает в себя три молта возрастом 14, 17 и 19 лет. Примечательно, что ячмень для девятнадцатилетнего The Week of Peat окуривают ещё и вереском из Спейсайда. Четырнадцатилетнюю версию раздобыть несколько проще, и цена у этого виски более-менее адекватная относительно более возрастных релизов, но не сама по себе. Впрочем, это же Balvenie, так что удивляться тут нечему.
Итак, Balvenie 14 YO The Week of Peat бутилирован при интересной крепости 48,3% алкоголя без холодной фильтрации, насчёт добавления красителя непонятно. Что касается бочек, тут тоже нет конкретики. Но тот факт, что The Week of Peat пришёл на смену винтажному Peat Week, для выдержки которого использовались бочки из под бурбона, наводит на мысли, что и для выдержки обновлённой версии использовались такие же бочки. Забегая вперёд скажу, что и вкусоароматика свойственна скорее экс-бурбонной выдержке.
Tasting notes 🥃
- тело по плотности выше среднего, вязкое, очень маслянистое. Цвет соломенный.
- аромат интенсивный, очень сухой, минеральный, выражено фенольный и сладкий одновременно. Древесный уголь, кострище, битум, каменная пыль, штукатурка. Сладость отчётливо медовая, карамельно-лимонадно-леденцовая. Развивается постепенно, всё больше заполняя собой общую палитру: запечённое переспелое яблоко, грушевый лимонад, лимонные леденцы с мёдом, подгоревший хлеб, донник, солодка, ароматные сушёные луговые травы, лекарственные оттенки.
- вкус выразительный, интенсивный, островато-перечный. Весьма плотный и с хорошо ощутимой тельностью. Повышенная крепость чувствуется, но для 48,3% всё в рамках приличий. Угольно-битумная фенольность, жгучий перчик, лимонадно-леденцовая сладость.
- финиш средней продолжительности. Угольно-битумный торф, приятная перечность, грушевый лимонад, лимонные леденцы, очень хорошо выраженный травяной сбор: солодка, душица, донник, кукурузные рыльца.
Интересная интерпретация Балвени. Торф неплохо интегрирован, ощутим, но не чрезмерен. Виски достаточно комплексный, многоплановый, обладает интересной динамикой. Заслуживает вдумчивости и терпения. По характеру это Спейсайд, хотя виски сухой и угольно-минеральный, но фруктово-карамельно-медовая сладость и общая дружелюбность свойственны, скорее, спейсайдовским молтам. Радует указание возраста, весьма неплохого, между прочим. В целом, мне больше нравятся неторфяные Балвени, но и "торфяная неделька" выдалась довольно удачной, хотя и не спроста она бывает лишь раз в году - молт точно не на повседневку. Место Balvenie 14 YO The Week of Peat в рейтинге торфяных солодовых виски можно посмотреть тут.
84,5/100
