В Сибири и на Урале дачники и огородники собрали лук и чеснок для зимнего хранения. Но как сохранить урожай? Даем некоторые советы, проверенные временем.
1. Подготовка к хранению лука и чеснок:
Выбор: Отбирайте только здоровые, неповрежденные луковицы и головки чеснока.
Сушка: После сбора урожая просушите овощи в течение 2-3 недель в сухом, проветриваемом месте. Помните: один подгнивший овощ может испортить весь запас!
Чеснок готов к хранению, когда шелуха шуршит, а лук – когда перо легко отрывается.
Очистка: Удалите лишнюю грязь и обрежьте корни, оставив около 1 см.
2. Условия хранения для лука и чеснока:
Температура: Идеальная температура для хранения - 0-3°C для лука и 0-1°C для чеснока.
Влажность: Поддерживайте влажность на уровне 60-70%.
Вентиляция: Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха.
3. Способы хранения лука и чеснока:
В сетках или корзинах: Позволяет воздуху циркулировать. Сетки – просто и эффективно.
В чулках или колготках: Удобно для небольшого количества. Используем капроновые колготки – экономим место.
На веревке: Традиционный способ хранения в косах. Плетем косы – красиво и практично!
В ящиках с отверстиями: Хорошо для больших объемов.
4. Особенности хранения чеснока зимой:
Не храните в пластиковых пакетах - это вызовет появление плесени.
Используйте банки с широким горлышком, слегка прикрыв крышкой
Можно хранить очищенные зубчики в масле в холодильнике до 3 месяцев.
Попробуйте обработку парафином или воском – чеснок дольше останется свежим!
Бонус-идеи: Заморозьте чесночную пасту для будущих блюд. Замаринуйте чеснок с укропом – отличная закуска к празднику!
5. Особенности хранения лука зимой:
Не храните рядом с картофелем - лук выделяет газы, ускоряющие прорастание картофеля.
Сладкие сорта лука хранятся хуже, используйте их в первую очередь.
6. Регулярный осмотр:
Проверяйте хранящиеся овощи раз в 2-3 недели.
Удаляйте любые начавшие портиться экземпляры.
Где хранить чеснок и лук: От погреба до кухонного шкафа
Где бы вы ни хранили чеснок и лук, обеспечьте им темноту, сухость и хорошую вентиляцию.
Погреб или подвал:
• Идеальное место благодаря стабильной прохладной температуре и влажности.
• Разместите овощи на полках или подвесьте в сетках для лучшей вентиляции.
• Следите за уровнем влажности, при необходимости используйте осушители.
Холодильник:
• Подходит для краткосрочного хранения (1-2 месяца).
• Храните в отсеке для овощей в перфорированном пакете.
• Не подходит для длительного хранения из-за высокой влажности.
Прохладная кладовая:
• Хорошая альтернатива погребу, если температура не превышает 10°C.
• Используйте открытые ящики или подвесные сетки.
• Обеспечьте хорошую вентиляцию.
Балкон или лоджия (в холодное время года):
• Подходит в регионах с холодной зимой.
• Защитите от замерзания, укрыв в ящиках с соломой или опилками.
• Следите, чтобы овощи не намокали от снега или дождя.
Гараж:
• Может быть хорошим вариантом, если там сухо и температура не опускается ниже 0°C.
• Храните подальше от автомобиля во избежание впитывания запахов.
Кухонный шкаф:
• Подходит для небольшого количества и краткосрочного хранения.
• Выбирайте темное, сухое место вдали от источников тепла.
• Идеально для хранения плетенок или кос с чесноком и луком.
Чердак:
• Может подойти в регионах с прохладным климатом.
• Обеспечьте защиту от грызунов.
• Следите за колебаниями температуры.
Специальные овощехранилища:
• Оптимальный вариант для больших объемов.
• Позволяют контролировать температуру и влажность.
