Предлагаю вам свой рецепт жевательных мишек из клубники - простого и полезного лакомства, которое без труда можно приготовить дома. В отличие от магазинных конфет или мармелада, этот содержит минимум сахара (можно даже добавить меньше, чем указано в рецепте) и никаких искусственных добавок. При этом получается очень вкусным и ароматным. Уверяю вас, он понравится как взрослым, так и детям.
Я готовлю эти мармеладки на агар-агаре (растительном заменителе желатина), поэтому они подойдут и вегетарианцам. Их можно сделать в любой форме, подойдёт даже обычная форма для льда, но лучше заранее приобрести интересную формочку с какими-нибудь животными или персонажами. В таком виде мармеладки ещё больше понравятся вашим детям (ну или вам)! Рекомендую брать форму с отделениями среднего или небольшого размера.
Это текстовая версия моего видео-рецепта. Само видео с наглядными этапами приготовления вы найдёте в конце страницы.
Ингредиенты
- Клубника — 300 г.
- Агар-агар (900 блюм) — 10 г.
- Лимон — 1 шт.
- Вода — 75 мл.
- Сахар — 150 г.
Способ приготовления
- Возьмите небольшую мисочку, насыпьте в неё агар-агар и залейте его холодной водой. Хорошо перемешайте (чтобы не было комочков) и оставьте набухать на 10-15 минут.
- В это время подготовьте клубнику. Тщательно вымойте её и удалите хвостики.
- Возьмите 1 лимон, разомните его о стол и выжмите сок. Для приготовления мармеладок вам потребуется примерно 50 мл лимонного сока.
- Положите подготовленную клубнику в блендер. Добавьте к ней лимонный сок и сахар. Взбейте всё до однородного состояния. Получившуюся смесь, при желании, можно процедить через сито, если вы не хотите, чтобы в жевательных конфетках попадались косточки (я этого не делала).
- Перелейте клубничную смесь в большой сотейник (потому что при варении смесь увеличивается в разы) и доведите до кипения на среднем огне (часто помешивайте). Когда закипит - добавьте разбухший агар-агар и снова доведите до кипения. Затем варите 3 минуты, постоянно помешивая смесь венчиком. Через 3 минуты выключите огонь и дайте образовавшейся пене осесть (или можно снять её ложкой).
- С помощью шприца быстро переложите сваренную клубничную массу в силиконовые формочки. Если промедлить, то масса начнёт густеть и вы не сможете распределить её по форме. В таком случае снова нагрейте, но не сильно, максимум до 85ºC.
- Оставьте мармеладки при комнатной температуре на 1,5 часа до полного застывания мармеладок. Через 1,5 часа, когда мармеладки полностью застынут, осторожно выньте их из формочек. Эти клубничные конфетки пахнут просто замечательно. Надеюсь, вам они понравятся. Наслаждайтесь!
Рекомендую посмотреть другие мои рецепты в Дзене:
Приятного аппетита! Буду рада, если поделитесь своим комментарием и поставите лайк! Больше интересных рецептов ищите на канале или на моём сайте yumchief.com