Это просто балдёж. Обязательно попробуйте приготовить. Особенно сейчас, пока идёт сезон чёрной смородины (если вы читаете эту статью в несезон - чтож, сочувствую :). Десерт по этому рецепту получается супер воздушный, лёгкий и очень вкусный. И он совсем не похож на магазинный зефир или пастилу! Не такой приторный и не такой плотный. Больше походит на фиолетовое облачко. И готовится очень просто! Это текстовая версия моего видео-рецепта. Само видео с наглядными этапами приготовления вы найдёте в конце страницы. Рекомендую посмотреть другие мои рецепты в Дзене: Приятного аппетита, надеюсь этот рецепт вам понравился. Буду рада получить от вас комментарий или лайк! Больше интересных рецептов ищите на канале или на моём сайте yumchief.com
Это просто балдёж. Обязательно попробуйте приготовить. Особенно сейчас, пока идёт сезон чёрной смородины (если вы читаете эту статью в несезон - чтож, сочувствую :).
Десерт по этому рецепту получается супер воздушный, лёгкий и очень вкусный. И он совсем не похож на магазинный зефир или пастилу! Не такой приторный и не такой плотный. Больше походит на фиолетовое облачко. И готовится очень просто!
Это текстовая версия моего видео-рецепта. Само видео с наглядными этапами приготовления вы найдёте в конце страницы.
Ингредиенты
- 380 грамм чёрной смородины
- 10 грамм желатина (220 блюм)
- 50 мл холодной воды
- 190-200 грамм сахара
- 1 ст. л. кукурузного крахмала (для обсыпки)
Способ приготовления
- Желатин замочить в холодной воде. Хорошо перемешать и оставить на 15 минут.
- Смородину высыпать в блендер и взбить. Итоговую массу выложить в сито и процедить в сотейник.
- К получившемуся смородиновому пюре добавить сахар (пропорция пюре к сахару почти 1 к 1), хорошо перемешать и поставить на низкий огонь. Массу нужно нагреть, но не кипятить. Иногда помешивайте.
- Снимите с огня, перелейте в миску для взбивания. Добавьте набухший желатин и размешайте до полного его растворения. Затем начните взбивать (около 10 минут). Постепенно масса будет густеть и светлеть. Взбивайте пока масса не увеличится в размере примерно в 3 раза и не станет тягучей.
- Переложите массу в застеленный пищевой плёнкой контейнер (так проще будет достать). Распределите её по контейнеру и уберите в холодильник примерно на 2 часа.
- Через 2 часа достаньте. Поверхность стола засыпьте небольшим количеством кукурузного крахмала, переложите на него зефир и снимите плёнку. Сверху таже посыпьте кукурузным крахмалом. Нарежьте на кубики и наслаждайтесь! Хранить можно несколько дней в холодильнике.
Рекомендую посмотреть другие мои рецепты в Дзене:
Приятного аппетита, надеюсь этот рецепт вам понравился. Буду рада получить от вас комментарий или лайк! Больше интересных рецептов ищите на канале или на моём сайте yumchief.com