Во многих странах мира развитие вертикального фермерства идет семимильными шагами. Это своего рода новая реальность, новые правила ведения сельского хозяйства – и на то есть весомые причины.
Но почему этому новому направлению уделяется такое значение, выделяются огромные деньги со стороны государства, вливаются внушительные инвестиции? В чем секрет успеха фермеров нового поколения? Какие уникальные локации расположения вертикальных ферм продумывают их разработчики по всему миру, обсудим сегодня в нашей статье.
Пожалуй, мы не будем подробно останавливаться на том, как возникла сама идея создания вертикальной фермы, мы посвятили в свое время этому целую статью. Возможно, вам будет интересно с ней ознакомиться, ведь это интересная история о том, как такой многообещающий проект родился в стенах обычной университетской аудитории.
Перейдем к фактам:
К 2050 году, по прогнозу ученых, население Земли достигнет практически 10 миллиардов, а в 2100 году приблизится к отметке в 11,2 млрд человек. Более того, 80% из них будут проживать в городах, что еще больше осложнит обеспечение горожан свежими продуктами. Помимо все более ускоряющейся урбанизации, серьезную лепту вносит деградация почвы, отсутствие пахотных земель в некоторых странах, истощение экосистем, включая Мировой океан, изменение климата. Ответом на вызовы могут стать аграрные системы нового типа – те самые вертикальные полностью автоматизированные вертикальные теплицы, фермы. Почему?
1. Предлагаем разобрать на примере конкретной страны, которая стала лидером в развитии вертикального фермерства. Речь идет о Сингапуре, одном из самых густонаселенных городов мира. Именно там сегодня происходит настоящая революция в сельском хозяйстве.
На то есть серьезные основания:
Страна импортирует более 90% продовольствия, чтобы накормить 6 миллионов ее жителей. Сингапур еще в 2019 году объявил о программе «30 к 30». То есть цель — к 2030 году производить 30% нужных продуктов питания на местных фермах. Акцент делается на развитии именно фермерства. Сельскохозяйственные угодья занимают менее 1% земли, поэтому единственный вариант для фермеров — это «выращивать вверх».
Так, в Сингапуре располагается первая в мире вертикальная ферма с гидравлическим приливом — Sky Greens. Ежедневно ферма производит 800 кг свежих овощей, это в 10 раз больше урожая на единицу площади по сравнению с традиционной фермой. Чтобы привести в движение 1700-килограммовую вертикальную структуру, требуется всего 0,5 литра воды и 40 Ватт электроэнергии.
Более того, в стране реализуется программа «Зелёные города», рассчитанная на 10 лет. За это время городские власти планируют проанализировать, какую потребность в продуктах питания могут закрыть сити-фермы. Поэтому устанавливать их будут везде, даже на многоэтажных автопарковках, крыши которых теперь превращают в вертикальные фермы. К слову, средняя ферма на крыше может давать до 500 кг зелени в сутки.
Несколько лет назад власти города реализовали интересный проект для привлечения внимания горожан к сити-фермам: вертикальные фермы на некоторое время были установлены на автобусных остановках. Решив разместить их внутри конструкций, которые обычно используются для рекламы, они собрали около 100 кг урожая, чтобы помочь нуждающимся.
Если Вас интересует развитие вертикального фермерства, то Вы можете ознакомиться и с другим материалом. Например, со статьей «Вертикальные фермы: мировой опыт и уроки для будущего», в ней мы подробно рассказали о создании ферм на крышах в Нью-Йорке или бывших лондонских бомбоубежищах. Кроме того, у нас выходил интересный материал, в котором приводится мнение ученых относительно будущего вертикальных ферм.
2. А мы тем временем предлагаем перенестись в Южную Корею. Страна преуспела в развитии сити-фермерства, и на то тоже есть причины. Одна из них заключается в том, что население неумолимо стареет, а молодежь предпочитает жить в городах. За последние 40 лет сельскохозяйственные угодья в Южной Корее сократились в два раза. Именно «умные фермы» могут стать решением проблемы упадка сельского хозяйства в стране.
Поэтому за сити-фермерством – будущее страны.
5 лет назад вертикальная ферма появилась на станции метро в Сеуле. Она представляет собой застеклённую вертикальную теплицу, оснащенную светодиодами и автоматизированной системой обслуживания. В ней установлены гидропонные лотки для выращивания 30 разновидностей растений, включая микрозелень, овощи и цветы. Проект был настолько успешно реализован, что разработчики установили еще четыре вертикальные фермы на других станциях. По их задумке, для содержания ферм во всех пяти точках метро потребуется всего три сотрудника. И эти должности могут занимать пенсионеры.
Разработчики заявляют, что подземная вертикальная ферма в 40 раз эффективнее, чем её традиционные аналоги. Ее площадь — всего 394 квадратных метра. Однако ежедневно на ней производится около 30 кг свежей зелени и овощей. Такие установки помогают бесперебойно поставлять выращенные продукты для горожан.
И это лишь одно из интересных мест размещения вертикальной фермы. В Южной Корее находится еще и первый в мире тоннель, который превратили в вертикальную ферму. Речь идет о заброшенном тоннеле в 200 км от Сеула. На площади размером с половину футбольного поля выращивают 60 видов овощей и фруктов.
Кстати, разработчики фермы планируют увеличить ее размеры за счет оставшихся 2/3 туннеля, а также дополнительно выращивать ценные сорта фруктов и лекарственные растения.
3. Понимаем, что такие локации, как метро автобусная остановка или тоннель, вряд ли сильно удивят Вас. А вот ферма, располагающаяся в океане, уверены вызовет большую реакцию. Этот на первый взгляд странный эксперимент начался со слов: «Интересно, могут ли сельскохозяйственные культуры расти в океане. В моем представлении подводный огород должен был находиться внутри прозрачного шара, наполненного воздухом», - вспоминает профессиональный аквалангист Серджио Гамберини.
Эта история началась еще в далеком 2013 году. Гамберини, инженер-химик по образованию, решил доказать, что его идея имеет право на существование. Надев аквалангистское снаряжение, он опустился на глубину 6,7 метров и прикрепил к морскому дну пластиковый шар, предварительно наполнив его небольшим количеством почвы и семенами базилика. Через несколько дней он уже наблюдал крошечные листья.
Сегодня его проект «Nemo Garden» («Сад Немо») насчитывает 6 подводных теплиц, в которых выращивается около 700 растений, включая даже клубнику. В центре стоит Древо жизни — металлическое сооружение, высотой около 4 метров. Оно не только скрывает кабели, идущие к каждой биосфере, но и символизирует стремление к инновациям.
Путь Гамберини был сопряжен с целым рядом трудностей, но он верил в свою идею и заставил поверить в нее остальных.
4. Как и разработчики другого уникального проекта – плавучие вертикальные морские фермы, которые перерабатывают морскую воду в пресную за счет солнечной энергии.
Напомним, что к 2050 году, по прогнозу ООН, 2,4 млрд человек столкнутся с нехваткой воды. Выход предложили австралийские ученые. Учитывая, что 97,5% воды на Земле содержится в океанах и морях, опреснение морской воды станет очевидным решением проблемы
Как это работает?
Ферма представляет собой двухэтажную конструкцию: верхняя камера предназначена для выращивания растений, нижняя — для сбора воды.
Встроенные солнечные испарители впитывают морскую воду, очищают её от соли и высвобождают в воздух чистую воду в виде пара. Он конденсируется и поступает в верхнюю камеру для полива растений. Пока что этот амбициозный проект еще ждет своей реализации.
Как-то мы уже рассказывали о еще более амбициозном проекте – строительстве современных дирижаблей с аэропонными установками на борту, уникальных летательных аппаратах, способных доставлять продукты питания во многие города и труднодоступные регионы — в том числе районы, пострадавшие от техногенных катастроф или стихийных бедствий.
Если Вы пропустили этот материал, можете ознакомиться с ней на нашем канале Telegram, где мы рассказываем об этом удивительном мире вертикального фермерства. Подписывайтесь!
5. Продолжая разговор, предлагаем взглянуть на развитие вертикального фермерства в Поднебесной. Нужно понимать, что в начале 2023 года городское население Китая уже превысило 920 млн человек и продолжает увеличиваться. В связи с этим эксперты и различные компании стремятся локализовать технологию вертикального земледелия в крупных городах. В стране уже работает около 250 компаний, развивающих вертикальное земледелие, и в ближайшие годы их число будет увеличиваться. Более того, в стране открылась вертикальная ферма, которая расположилась на 20 этажах. Такого мир еще не видел.
Помимо обычных вертикальных ферм, китайцы продумывают уникальные проекты, которые позволят не только прокормить горожан, но и удивить. Так, в столице Поднебесной появилось новое пространство, которое получило название «Вертикальная ферма Пекин», а создатели называют его «маяком в городе». Сегодня сюда приходят горожане и фермеры, дети и исследователи, чтобы познакомиться с новейшими агротехнологиями.
Образовательный маршрут ведет посетителей мимо фруктовых деревьев, которые растут в открытом грунте, к вертикальным фермам с зеленью и цветами. На крыше же располагаются теплицы, где при дневном свете выращиваются овощи.
«Одной из задач было объединить условия освещения для различных типов выращивания в одном здании, чтобы в одной среде росли как овощи, так и фрукты», — признается архитектор Яго ван Берген.
К слову, в этом здании не тратится ни одной лишней капли воды. При орошении растений остаточная вода перерабатывается и используется повторно.
6. Ну и завершим нашу статью планами построить в России первую многоэтажку, оснащенную вертикальной фермой или фермами. Более того, ожидается, что строительство начнется уже в этом году.
Пока рассматриваются 3 варианта размещения сити-ферм:
- в подвале дома;
- внутри каждой квартиры;
- на специально построенных технических этажах.
«Мы провели переговоры с одной крупной строительной компанией и она готова наши наработки по сити-фермерству внедрить в свой проект по строительству жилья», — говорит Михаил Чарный, эксперт рабочей группы Национальной технологической инициативы по рынку FoodNet.
К слову, команда рассматривает варианты платного и бесплатного пользования сити-фермой, а также уход за ней в качестве снижения квартплаты. В любом случае жильцы будут собирать урожай зелени и овощей, не выходя из дома. Если проект будет успешным, то такие дома появятся в каждом регионе нашей страны. Конечно же, это лишь один их проектов, реализуемых в нашей стране. Если говорить цифрами, что отечественному производству прогнозируют рост этого направления до 35% ежегодно. К 2030 году вертикальным способом в стране будет выращиваться до 20 тысяч тонн зелени и овощных культур.
Пока в России не построена первая новостройка с вертикальной фермой, мы предлагаем обратить внимание на разработанную нашей командой домашнюю вертикальную ферму GRONICS. Сразу скажем, что все процессы выращивания культур полностью автоматизированы. Полив, освещение, контроль температуры и влажности регулируются автоматически. Предусмотрена вентиляция на каждом уровне. Вам останется лишь делать посадки и собирать урожай.
Читайте новую статью на нашем канале! Мы продолжаем делиться в ней мнтересными фактами о преимуществах и возможностях вертикальных ферм. Вы будете удивлены, узнав о новых достижениях в этой сфере.
Компактная установка уже сегодня используется при домашнем выращивании зелени, микрозелени и ряда овощей. Её можно установить как на кухне коттеджа, так и городской квартиры. Самое популярное и неприхотливое из того, что можно выращивать таким образом на вертикальной ферме – это пряные растения (мелисса, майоран укроп, чабрец, базилик, эстрагон, петрушка, укроп), некоторые виды крестоцветных (рукола, капуста кейл, шпинат, кресс-салат) салаты, щавель, цветы и др. Хотя можно выращивать и многие низкорослые овощи: помидорки, огурцы, перец, а также клубнику.
Вертикальная ферма GRONICS востребована в ресторанном бизнесе. Её можно встретить в сетевых ресторанах Bocconcino, EL Gaucho и др. На ней выращивают свежие и вкусные ингредиенты прямо на месте, и шеф-повара своим клиентам предлагают блюда, приготовленные с использованием самых свежих продуктов.
Управление фермой осуществляется через WEB-приложение, доступное на мобильных устройствах и ПК, а также через дисплей на самом устройстве. На нашем сайте https://gronics.ru/ все подробности о работе и возможностях «умной» вертикальной фермы. О домашней установке GRONICS и её возможностях есть информативная статья на нашем канале в Дзене.
Не забывайте заходить на наш Telegram-канал. Мы делимся там всеми новостями и интересными фактами о развитии вертикального фермерства во всём мире, а также о полезных свойствах растений и здоровом питании.
Команда GRONICS желает вам здоровья! Следите за своим питанием и нашими публикациями!