Друзья, приветствую вас на канале "Побег из Шоушенка". Как это свойственно всем ремонтам, наш ремонт на кухне немного затянулся. И все это время я готовлю в мультиварке. Я и раньше ее любила и часто использовала, а теперь и вовсе уверена, что в мультиварке можно приготовить что угодно.
В качестве примера приведу три блюда, которые готовила недавно.
1. Суп из красной чечевицы
Этот суп часто готовлю с копченостями. Это хороший зимний вариант, но летом хочется чего-то полегче. Поэтому - вариант без мяса.
Нам понадобится: луковица и морковь среднего размера, 2-3 зубчика чеснока, 4 картофелины, 2/3 стакана красной чечевицы, соль, сахар, растительное и сливочное масло, приправа карри, перец горошек, лавровый лист, лимонный сок, томатная паста, кубик бульонный грибной (не обязательно, но мне нравится, придаёт насыщенный вкус).
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке (у меня под рукой была тёрка для корейской моркови), чеснок раздавить ножом и измельчить. В мультиварку налить немного растительного масла, добавить чуть-чуть сливочного и совсем немного сахара (главное, с сахаром не переборщить). На режиме "Жарка" обжарить несколько минут, до лёгкой карамелизации овощей. Узнала о таком способе недавно, и, действительно, вкус овощей становится более насыщенным.
Добавить нарезанный кубиками картофель и промытую чечевицу, столовую ложку томатной пасты, бульонный кубик, карри, перец, лавровый лист, посолить. Залить все 2 л кипящей воды и варить на режиме "Суп" минут 40, до полного разваривания чечевицы. Готовый суп довести до вкуса добавлением лимонного сока.
Это очень простой в приготовлении, вкусный, сытный и экономичный супчик, подходит для постного стола.
2. Пицца
Иногда очень хочется пиццы. А покупная мне совсем не нравится, разве что в итальянских ресторанах. Поэтому уже много лет пеку домашнюю. Наверное это даже не пицца, а пирог а-ля пицца, но моим домашним нравится. Пеку я ее, конечно, в духовке. Но вот решила попробовать в мультиварке испечь. И, знаете, неплохо вышло!
Нам понадобится: для теста 1/4 пачки маргарина, полстакана молока, мука, немного разрыхлителя, соли и сахарного песка. Начинка может быть какая угодно, у меня это ветчина из индейки, помидор, халапеньо, кетчуп, смесь "Итальянские травы" и сыр "Эдам".
Маргарин растопить в микроволновке, добавить теплое молоко, разрыхлитель, щепотку соли, половину столовой ложки сахарного песка. Все перемешать, добавить муку. Я все делаю "на глаз", муку подсыпаю понемногу, чтобы тесто не стало слишком твёрдым. Оно должно остаться мягким и немного липнуть к рукам. Емкость мультиварки смазать маслом и распределить тесто по дну достаточно тонким слоем, сделав небольшие бортики.
Проколоть в нескольких местах вилкой, намазать оливковым или растительным маслом, кетчупом. Особенно бортики - они не должны остаться сухими. Далее распределяем начинку: вначале ветчину, нарезанную кусочками, затем халапеньо или оливки, если не любите острое, потом помидоры тонкими ломтиками. Посыпаем все итальянскими травами и тёртым сыром. Печь на режиме "Выпечка" 45 минут с закрытой крышкой.
Получается не хуже, чем в духовке, только без румяной корочки сверху. И сложно доставать из мультиварки, но я справилась 💪
3. Салат с хрустящими баклажанами
Для этого салата потребуются хорошие спелые помидоры, пара небольших баклажанов, салат (мне нравится хрустящий "Фриллис"), творожный сыр, тайский чили соус, кунжут, крахмал.
Собственно, мультиварку мы здесь используем только для обжарки баклажанов.
Баклажаны почистить от кожуры, нарезать крупными кубиками, посыпать солью и оставить на 15 минут. В это время порезать помидоры крупными кубиками, а салат порвать на части руками.
Затем смыть соль с баклажанов и обсушить на бумажном полотенце. Разогреть в мультиварке растительное масло. В полиэтиленовый пакет высыпать крахмал и положить баклажаны. Завязать пакет и встряхивать, пока баклажаны не покроются крахмалом. Обжарить в разогретом масле с открытой крышкой, помешивая, пока баклажаны не станут хрустящими.
Выложить к предварительно подготовленным помидорам и салату, заправить тайским чили соусом, добавить творожный сыр и посыпать кунжутом. Салат готов!
С вами был "Побег из Шоушенка", готовьте с удовольствием!
Ещё о том, что я готовлю, можно прочитать здесь:
