В самый разгар лета, когда хочется насладиться хорошей погодой, мало кто ломает голову над тем, как и когда выкапывать чеснок, чтобы он хранился всю зиму. От правильной и своевременной уборки будут зависеть еще вкусовые качества.
Созрел чеснок или нет – очевидные признаки
Головки созревают практически равномерно, поэтому несложно заметить признаки готовности:
- нижняя листва заметно меняет цвет с зеленого на желтый;
- зубчики легко отделяются;
- пленочка снаружи подсыхает, приобретает характерную сорту окраску;
- стрелки смотрят вертикально вверх, распрямились, хотя до этого были свернуты в кольцо;
- коробочки с бульбочками трескаются;
- само перо ложится на землю и подсыхает.
Вот эти признаки говорят о том, что чеснок находится на стадии технической зрелости. Полное дозревание произойдет потом. Если вы видите, что головки растрескались, стоит немедленно приступить к выкапыванию чеснока. Иначе может случиться, что головки снова пустят корни и продолжат рост «по-новому».
Будьте внимательны! Если вам не хватает времени на уборку урожая и чеснок передерживается в почве, это может снизить продолжительность лежкости, ухудшатся вкусовые качества.
Когда убирать озимый чеснок?
Опытные аграрии отложат в сторонку все дела, лишь бы не пропустить уборку озимого чеснока. Даже лишние 2-3 дня, проведенные в грунте сверхурочно, могут негативно сказаться на качестве урожая.
Чтобы убедиться в зрелости головок, я выкапываю пару штук и смотрю на их состояние. Если внешние качества соответствуют характеристикам сорта – убираю на хранение.
К сведению! Оптимальное время для уборки чеснока – с 20 июля по 5 августа. В первую очередь ориентируюсь на полегание пера.
Пришло время уборки ярового чеснока
Если с озимым чесноком все понятно, то многие просто недоумевают, как понять, что летний чеснок уже готов к выкапыванию. Рассказываю подробно. В основном, уборку ярового чеснока провожу на 2 недели позже озимого.
Примерно в середине августа или в первой половине сентября. Но учитываю, когда произвел посадку зубчиков и период развития культуры.
Иногда погодные условия вносят правки во время сбора – сдвигая или увеличивая во времени. Принимаю во внимание и сортовые характеристики.
Внимание! Чтобы повлиять на скорость созревания луковиц, регулярно поливаю и подкармливаю растения.
Еще один признак готовности – нижние листья полностью усыхают, а верхние только начинают полегать. Головка твердая и не рассыпается на зубчики при нажатии.
К сведению! Яровой чеснок хранится лучше озимого, поэтому не рекомендую пропустить срок уборки головок.
Еще один признак готовности чеснока к уборке
За долгое время выращивания чеснока я заметил, что у готовой к уборке культуры стрелка не смотрит вертикально вверх, не лопается покрывало. Выкапываешь головку – она белая. И только в процессе сушки луковица приобретает нужный ей цвет.
Не ориентируюсь на листву, так как погода может спровоцировать пожелтение пластин еще в начале июля. Поэтому смотрю на корни. Обнаружил такой способ совершенно случайно. Но он никогда меня еще не подвел.
На заметку! Обращаю внимание на состояние корней. Только они могут точно указать «возраст» чеснока.
Благодаря этому в точности определяю – созрел чеснок или нет. Ежегодно выращиваю несколько грядок. Ну, что ж поделать, вот такие мы любители остренького. Поэтому начинаю «таскать» головки еще задолго до готовности. Использую их как приправу к супам, в бутерброды. Вся семья обожает молодой чеснок, пусть даже не такой остренький.
Вот, что я заметил. Пока чеснок не созреет, очень трудно вытащить головку из земли. Чаще всего листва отрывается, а сами зубчики остаются в земле. Приходится подкапывать грунт, чтобы извлечь «пропажу».
Вот так вот постепенно выдергивая чеснок, я замечаю момент готовности. Иногда случается, что головки легко выходят наружу.
Все дело в том, пока луковицы развиваются, у них работает корневая система. Поэтому головки крепко держатся в грунте. Когда они созрели, корешки начинают постепенно отмирать – они закончили уже свою работу. Поэтому головки проще вытащить из почвы. Вот и настает время уборки урожая.
Отличить корневую систему зрелого чеснока от незрелого очень просто. Пока культура еще развивается, корни выглядят упругими, окрашенными в белый цвет – прямо сверкают от белизны. Корневая система готового к выкапыванию чеснока выглядит совершенно по-другому. Она тусклая, сами корни вялые и дряблые. Это сигнал к тому, что пора убирать культуру.
Время точное не знаю. Просто вытаскивайте чеснок для приготовления блюд, и вы заметите разницу. Готовые головки легко вытаскиваются, корни выглядят отмершими, «недееспособными».
Подсказал способ определения готовности чеснока к выкапыванию своим знакомым, теперь они поступают также, как и я.
Важно не упустить время, ведь своевременная уборка продляет срок хранения головок и снижает риск их высыхания.
Читайте также:
