🥡Снеки занимают значительное место в рационе питания человека. Рынок этой продукции стабильно развивается, при этом основные показатели роста приходятся на самый популярный сегмент — картофельные чипсы.
💡Существует несколько версий, связанных с появлением этого продукта. Самая распространенная из них: в 1853 году в одном из ресторанов США клиенту не понравилось блюдо, так как картофельные дольки были слишком толстыми. Повар не стал спорить и нарезал овощ максимально тонко. Обжарив в масле, блюдо подали посетителю, и хрустящая картошка ему очень понравилась!
📚В литературе снек был упомянут Чарльзом Диккенсом в «Повести о двух городах» в 1859 году. Автор в произведении пишет: «Картофельные чипсы, обжаренные с неохотно добавленными каплями масла». Интересно, что в российском переводе исторического романа говорилось о приготовлении порции овощей.
В 2023 году мировое потребление картофельных чипсов составило 4,1 млн тонн на 49,69 млрд долл. США, что на 1,3% в натуральном выражении и на 8,3% в стоимостном больше 2022 года. В 2019–2023 гг. мировой рынок данной категории продукции ежегодно рос в среднем на 1,6% по весу и на 6,5% по стоимости.
По итогам прошлого года мировой экспорт картофельных чипсов составил 1,11 млн тонн на 3,59 млрд долл. США. В тройку крупнейших стран-экспортеров в натуральном выражении вошли Нидерланды, Бельгия и США. Россия заняла 7 место. Всего на топ-10 стран пришлось 82,2% мирового экспорта картофельных чипсов.
По итогам 4 месяцев 2024 года основными импортерами чипсов из России стали:
1-е место — Казахстан (36,5%)
2-е место — Республика Беларусь (32,7%)
3-е место — Узбекистан (9,7%)
По предварительным расчетам «Агроэкспорта», к 2030 году потенциал российского экспорта картофельных чипсов и хлопьев оценивается на уровне 100 тыс. тонн.
