Здравствуйте!
Лесные грибы – это целый мир вкусов и ароматов. Каждый вид грибов обладает своими уникальными особенностями, предпочитаемыми местами для роста и даже опасными двойниками. От благородного белого гриба до скромной сыроежки – каждый грибной вид вносит свой неповторимый вклад в богатство и разнообразие природы.
Рыжики
Самые грибные места — это пологие увалы с редколесьем, отлогие склоны лесных оврагов, суходольные рощи и плоские пригорки. Бархатисто-зелёная ель раскинула свои ветви над рыжиками. Под её тенью прячутся грибы, любящие тень.
Наиболее ценными грибами считаются белые, или боровики, чёрные подберёзовики, красные подосиновики и рыжики. Рыжики — это ароматные, вкусные и питательные грибы, которые занимают четвёртое место среди сотен видов съедобных грибов по своим качествам.
Сыроежки
В берёзовых и еловых лесах можно найти хрупкие, но одновременно крепкие сыроежки. Эти грибы отличаются яркими красками и нежными оттенками. В народе их часто называют говорушками.
Маслята
А вот красно-бурые и жёлтые шляпки, на которые налипла хвоя. Маслянистые грибы блестят от слизи. Это маслята. Они растут группами под старыми соснами и молодыми сосенками в новых лесопосадках.
Лисички
Грибники привозят из леса целые корзины и мешки лисичек. Эти грибы очень вкусны в маринаде и жареные. Однако начинающим грибникам следует быть осторожными, ведь лисички имеют опасных двойников.
Двойники лисичек можно встретить в тех же местах, что и настоящие грибы. Их шляпки имеют красноватый, медный или оранжевый оттенок. Отличить ложные лисички можно по следующим признакам: у них круглая воронка, а края шляпок ровные, без изгибов и бахромы, в отличие от настоящих лисичек. Кроме того, мякоть ложных лисичек твёрдая, грубая и деревянистая. Эти грибы называются кокошками или ложными лисичками. Они ядовиты и не годятся для употребления в пищу.
Съедобный двойник жёлтых лисичек имеет схожую форму, но отличается светло-серым цветом. Его шляпка шелковистая, иногда пятнистая, немного липкая. Этот гриб часто растёт целыми колониями.
Его называют подвишень, вишенник или ивишень.
Мякоть этого гриба белая, мягкая и отличается приятным запахом свежей муки. Пластинки на нижней стороне шляпки у него чистые, беловатые, а позже приобретают розоватый оттенок. Подвишень можно встретить не только в смешанных лесах, но и на лугах, где он растёт вместе со съедобными шампиньонами.
Также он может расти в берёзовых, еловых и сосновых лесах, где можно найти настоящие белые грузди или мохнатые желтовато-серые грузди с ржавыми пятнами и бахромой. Эти грибы могут быть незаметными, прячась под хвоей и листвой, и приподнимая их бугорками. Если приподнять хвою или листву, можно увидеть влажные шляпки грибов даже в сухую погоду.
Сходны с груздями съедобный желтый подгруздь и белый подгруздь — сыхарь.
Нередко пренебрегают белыми поплавками (толкачиками) и тёмно-оливковыми волнушками, которые становятся пригодными после вымачивания, а также лиловыми поддубниками и бледно-розовыми волнушками. Кроме того, в стороне остаются и жёлтые валуи.
Любители тихой охоты, вооружённые знаниями и вниманием, могут в полной мере насладиться лесными дарами. Изучая и различая виды грибов, они смогут собирать только лучшие и безопасные экземпляры. Путешествие по лесу в поисках грибов не только приносит радость от богатого урожая, но и дарит незабываемые впечатления.
В следующей статье я расскажу о вредных и опасных грибах. А пока предлагаю вам ознакомиться с первой статьёй о грибах.