Каждый, кто хоть немного любит научную фантастику, прекрасно представляет себе что такое полевой синтезатор еды, который описывают абсолютно все авторы уже на протяжении долгих десятилетий: заправил картридж с органическими компонентами, выбрал блюдо – получил готовое. И кто бы мог подумать, что это уже почти и не фантастика?
Образ подобного синтезатора навеян вечной проблемой человечества – улучшения качества жизни, в данном случае, с помощью дешевого, но относительно качественного питания. Конечно, ни в какое сравнение с натуральной фермерской продукцией оно просто не пойдет, но если выбирать между пластиковыми сосисками за сотню рублей за килограмм или «синтезированным мясом», то первые явно проиграют.
Казалось бы, каким образом можно реализовать технологию синтеза еды? На самом деле, ответ достаточно прост – заправить в 3D принтер органику и печатать что угодно:
В Вятском государственном университете создали натуральные чернила для 3D-печати овощей и фруктов из необычного сырья. Они включают в состав цельные растительные клетки, что позволяет максимально приблизить текстуру продуктов к натуральным. Особым ноу-хау стало использование растений, таких как рябина и бодяк полевой, которые ранее не рассматривались в качестве пищевого сырья.
Заметим, что речь пока идет только о текстуре, а не о вкусе. Так что заявлять о том, что голод побежден – пока рановато. Однако, учитывая тот факт, что современные ароматизаторы делают съедобным даже пластик, снова вспоминаем про ультрадешевые сосиски – позволяет достаточно оптимистично смотреть в будущее.
На исследование, которое привело к феноменальным результатам потратили два года и шесть миллионов рублей, частично покрытых грантом Российского научного фонда. И это еще один факт, который приводит любого более или менее понимающего человека в неописуемый восторг: 6 миллионов рублей, Карл! Эти гении совершили, безусловно, знаковый прорыв, потратив за два года деньги, соразмеряемые с карманными расходами руководства завода «Москвич», которые способны только на то, чтобы переклеивать шильдики с китайских моделей.
Собственно, разработчикам, авторам и изобретателям – сотрудникам Вятского государственного университета: господа, если вы это читаете, то во-первых: огромное вам спасибо за то, что решаете настоящую проблему даже с таким низким бюджетированием. А во-вторых – приходите к нам в DIA! Давайте попробуем решить вопрос инвестиций вместе, благо у нас есть для этого силы, знания и опыт...
