Вспомнить о рыбном изобилии в магазинах СССР стоит хотя бы для того, чтобы понять, как политика и экономика того времени влияли на доступность продуктов. В советское время рыба была значительно дешевле мяса и служила основным источником белка для многих граждан. Это было обусловлено рядом факторов.
Рыбное изобилие вошло в рацион советских граждан в 1930-е годы, причём важную роль в его популяризации сыграл сам Иосиф Виссарионович Сталин. После коллективизации и репрессий, вождь народов назначил наркому снабжения решить проблему продовольственного дефицита с акцентом на рыбу, так как сам Иосиф Виссарионович был её большим почитателем.
Хоть воды СССР и были богаты рыбными ресурсами, население долгое время предпочитало мясо и птицу, унаследовав эту традицию ещё с дореволюционных времён. Тогда на сцену вышел Анастас Микоян, предложивший гениальную идею — “рыбный день”. Этот термин прочно вошёл в обиход и сохраняется до наших дней.
По указу Микояна, рыбным днём стал четверг. В этот день магазины должны были заменять мясные продукты на рыбные. Во многих столовых и кафе тоже предлагали главным образом рыбные блюда по четвергам.
Стоит отметить, что для многих эта концепция не была в новинку благодаря православной традиции постов, в которых четверг зачастую играла роль дня для легкой пищевой разгрузки или смены рациона. Таким образом, советские граждане постепенно приучались к рыбе.
Всё это не ограничивалось лишь доступными сортами рыбы, такими как мойва или плотва. По распоряжению Сталина, даже такие деликатесы, как осетрина и морские крабы, активно поставлялись в продажу по низким ценам, чтобы сделать их доступными для широких масс. Правда, население к крабам относилось с особой осторожностью, видя в них "морских пауков".
Вместе с рыбной пропагандой, в советской литературе начали активно поднимать тему вреда мяса. Писали о его высоком содержании холестерина и связанных с этим сердечно-сосудистых заболеваниях. Также советская власть старалась вытеснить крольчатину из рациона, распуская слухи о том, что на рынках вместо кроликов продаются кошки. Это вызвало опасения среди населения, и потребление крольчатины заметно снизилось.
В годы войны рыбная продукция и прочее продовольствие в СССР испытали мощный удар, оставив страну в состоянии острого дефицита. Эта ситуация затянулась настолько, что даже в начале 1970-х годов в советских магазинах регулярно отсутствовало мясо. Во времена правления Леонида Ильича Брежнева на уста многих колхозников пришла ироничная поговорка:
"Наш путь к коммунизму так быстр, что коровы не успевают!"
На фоне этого сложного период коммунистическое руководство вновь вернулось к проверенному средству - рыбе. Осуществив масштабное развитие рыбного траулерного флота и строительства рыбоперерабатывающих заводов, советская власть сделала серьёзный шаг к обеспечению населения продовольствием. Рыболовство стало основой жизни целых городов и регионов таких, как Мурманская область, Камчатка и Дальний Восток. Рыба добывалась повсеместно – на реках, озёрах и в морских водах, благодаря рыболовецким колхозам.
Склады снова наполнились рыбой, что привело к развёртыванию сети специализированных магазинов "Океан" и рыбных ресторанов по всему Союзу в 1970-е годы. Рыба по сравнению с мясом стоила значительно дешевле: треску можно было купить за 60 копеек за килограмм, минтай — за 39, а крупную солёную сельдь в банках — за рубль.
Однако времена, когда осетрина и морские крабы входили в повседневный рацион, ушли в прошлое, став редким деликатесом. Были даже попытки ввести в меню китовое мясо, которое стоило втрое дешевле свинины. Тем не менее, после распада СССР эта эпоха рыбного благоденствия завершилась.
С развитием технологии разведения птицы и скота, а также химических добавок, ускоряющих процесс их выращивания, рыба постепенно заменилась другими белковыми продуктами. Истощение рыбных запасов мирового океана также привело к значительному росту цен на неё. Сегодня рыба стоит в несколько раз дороже мяса, и в то время как западные страны активно переходят на полезные свойства рыбы, подталкивая её стоимость ещё выше, коммерческие траулеры предпочитают продавать её за валюту, а не за рубли.
Вот такая вот история, друзья! Если вам понравилась статья, подписывайтесь на мой канал. Буду благодарен за лайк и репост. Также пишите комментарии - это позволит улучшить качество материала и готовить ещё более интересные темы для вас.
С увaжением, автор канала.
