В статье об экономных покупках птицы
в список экономных покупок попала куриная грудка. Я решила просчитать с калькулятором в руках выгодно ли ее покупать. Давайте посмотрим.
Погрешность взвешивания составила 10 г
У меня сегодня совсем маленькая куриная грудка массой 662 г. Заказывала ее во Вкусвилл по зеленому ценнику, цена 237,6 руб/кг, сумма 157,3 руб.
Я сняла кожу с грудки. Кожа весит 64 г. В денежном выражении это 15,2 руб. Кожу можно выбросить, конечно. Но экономные хозяюшки собирают кожу в морозилке, а потом перетапливают в куриный жир. Это прекрасный продукт для приготовлениях других блюд. Так что и эти 15 руб не тратятся напрасно. 👌
Остов куриный (я не слишком тщательно обрезала филе) весит 101 г и стоит 24 руб. Он идет на приготовление куриного бульона.
куриное филе - 488 г, и его стоимость 116 руб.
Даже если выбросить в мусорку остов и кожу, то чистая стоимость филе выходит 314 руб. /кг
Смотрим стоимость филе в магазинах: Троекурово -422 руб/кг, Петелинка малое филе - 455 руб/кг (по акции), Петелинка - 450 руб, филе куриное ноу-нейм в Пятерочке - 340 руб.
Как видим, вариант с покупкой куриной грудки получается самым выгодным. По крайней мере, по расчетам на день написания этой статьи.
А по факту бонусом к этому вы получаете еще остов на бульон и кожу (для вытапливания жира, на котором потом будете готовить другие блюда).
Думаю, что куриные грудки больше размером будут еще выгоднее, т.к. соотношение костей и мяса там будет в пользу куриного филе. Рассчитаю потом на куриной грудке побольше и напишу.