Блюдо, придуманное Леонардо да Винчи и названное в его честь «Леонардо», представляло собой тонко нарезанное тушёное мясо с выложенными поверх овощами и пользовалось большим успехом на придворных пирах.
Леонардо да Винчи заинтересовался кулинарией еще в ранней молодости.
Будучи учеником Верроккьо, он и его друг Сандро Боттичелли, чтобы немного заработать, устроились ночными поварами в популярную тогда во Флоренции таверну «Три улитки». Кухня в те времена отнюдь не была изысканной.
Каждое блюдо, как и любую другую свою работу, изобретательный Леонардо стремился превратить в шедевр.
Крошечные порции изысканных деликатесов, образующих на тарелке красивые композиции, были восприняты как ненужное и опасное новшество.
После огромных тарелок с кашей и мясом «новая кухня» Леонардо вызвала у посетителей недовольство. А вскоре в таверне возник пожар, и она сгорела дотла.
Но Леонардо да Винчи не успокоился. На месте сгоревшего заведения он вместе с Сандро Боттичелли открыл собственную таверну - «Три лягушки». Но флорентийцы по-прежнему не были готовы оценить необычные блюда ее хозяев. И заведение разорилось.
В 1482 году уже прославленный художник и изобретатель Леонардо да Винчи оставил Флоренцию и отправился в Милан - ко двору Лодовико Сфорца, который, как рассчитывал Леонардо, сможет стать лучшим покровителем, чем Лоренцо Медичи.
При дворе Сфорца Леонардо создал несколько рецептов необычных кушаний и изобрел кулинарные приспособления, облегчающие труд поваров:
▪️механическую хлеборезку,
▪️штопор для левшей,
▪️вертел с ветряным двигателем,
▪️яйцерезку,
▪️ручной пресс для чеснока,
▪️машинку для нарезания спагетти.
Многое из этого стало прообразами современной кухонной утвари.
Увы, кулинарные идеи Леонардо не прижились и в Милане. Его эстетские блюда не могли соперничать с жареной дичью, колбасами и пирогами. Единственное, что современники приняли на ура: тонко нарезанное тушёное мясо с выложенными поверх овощами от Леонардо.
✔️Подписывайтесь на наш канал в Дзен, чтобы не пропустить новые публикации!
✔️Еще больше интересного в нашем канале в Телеграм! Подписывайтесь!!
Канал Вписка в Форбс - ваш гид в мире успеха!
