Основные принципы органического хозяйства были сформулированы ещё в 2005 году и опубликованы IFOAM (Международной федерацией экологического сельскохозяйственного движения). Это – не только правила, которым следуют органические фермеры и производители, но и источник вдохновения, основа философии Органики.
Сегодня в рубрике #ProОрганик разбираем 4 принципа органического сельского хозяйства:
• Принцип здоровья
Органическое хозяйство поддерживает и улучшает состояние экосистемы и всех живых организмов. На первое место ставится здоровье: почвы, растений, животных, человека и планеты как единого целого.
Согласно этому принципу, необходимо избегать использования удобрений, пестицидов, ветеринарных препаратов для животных и пищевых добавок, которые могут иметь неблагоприятное влияние на здоровье.
• Принцип экологии
Органическое земледелие соответствует природным циклам и поддерживает экологический баланс. Производители должны охранять окружающую среду и снижать воздействие на экосистему.
Управление органическим сельским хозяйством адаптируется к местным условиям, среде, культуре и масштабам. Методы ведения органического земледелия, выпаса скота и выращивание урожая должны соответствовать природным циклам, поддерживать баланс. Особое внимание следует уделять проектированию систем землепользования, формированию естественных сред обитания и поддержанию генетического и сельскохозяйственного разнообразия.
• Принцип справедливости
Справедливый подход ко всему: природные ресурсы рассматриваются с учётом интересов будущих поколений, а человеческие ресурсы берегутся и охраняются в моменте.
Животные должны быть обеспечены условиями для жизни, которые согласуются с их физиологией, естественным поведением и здоровьем. Природные ресурсы, используемые в производстве и потреблении, должны рассматриваться с позиций социальной и экологической справедливости с учётом интересов будущих поколений. Все системы производства, распределения и торговли должны быть открытыми и равноправными, ответственными за реальные экологические и социальные затраты.
• Принцип заботы
Ответственность и осторожность при выборе методов управления и технологий ведения хозяйства. Обеспечение среды проживания для животных, подходящей им по физиологии и поведению в естественной среде.
Органическое сельское хозяйство должно предотвращать риски путем применения соответствующих технологий и отказа от тех из них, последствия которых трудно предсказать, например, генетической инженерии.