Чечевица как и все бобовые имеет большое содержание растительного белка, в ней содержится фолиевая кислота, а также железо, которое нужно особенно женщинам. На моём канале есть суп-пюре из красной чечевицы, а сегодня у меня котлеты из консервированной чечевицы, которая была приготовлена на пару.
Если у вас нет консервированной чечевицы, вы можете отварить 1.5 стакана сухой зелёной чечевицы до готовности (мягкости) зерна.
Способ приготовления:
1. Репчатый лук режем кубиком и отправляем обжаривается на сковороду в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Обжаренный лук отправляем к чечевице в тарелку.
2. Морковь трем на крупной терке и обжариваем на той же сковороде с добавлением небольшой порции масла до мягкости, я сначала обжарила на среднем огне, потом огонь убавила, закрыла сковороду крышкой и дала моркови дойти до кондиции 😁
3. Мягкую морковь добавляем к чечевице и луку и разбиваем сразу туда 1 яйцо, можно и 2 для лучшей связки.
Теперь идут в ход приправы, молотая паприка, хмели-сунели, соль, можно ещё черный молотый перец.
Все хорошо перемешиваем.
4. Из готовой массы нужно сделать фарш, а для этого чечевицу с овощами надо прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой.
Теперь фарш перемешиваем ложкой и формируем мокрыми руками котлеты небольшого размера.
Насыпаем в тарелку панировочные сухари или муку, в них будем обваливать наши котлеты. Обвалять нужно с двух сторон.
6. Ставим разогреваться сковороду, наливаем туда растительное масло и выкладываем наши котлеты.
Сковороду лучше использовать с низкими бортами, например блинную , так котлеты удобней переворачивать.
Жарим котлеты на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Ингредиенты:
1. Чечевица - сухая 1.5 стакана или 2 банки консервированной.
2. Лук репчатый- 1 шт.
3. Морковь - 1 шт.
4. Яйцо - 1-2 шт.
5. Соль - 1/2 ч.л, можно чуть больше.
6. Паприка молотая - 1 ч.л.
7. Хмели-сунели - 1/2 ч.л.
8. Перец черный молотый- по вкусу.