В поисках материала и достоверных фактов попался мне на глаза (на буржуйских просторах) интересный рецепт домашней сангрии и в памяти сразу же вспыхнула бутылка ароматизированного вина из 90-х, это вино тогда было очень популярно у молодёжи из-за низкой стоимости и объёма. И придумалось мне изучить историю этого напитка, возможности его приготовления дома, без добавления ароматизаторов, красителей на основе купленного или домашнего вина. То, что мне удалось нарыть и удачные рецепты публикую прямо сейчас, читайте, пишите комментарии.
Вероятно этот материал следовало бы написать летом, ибо напиток этот отлично утоляет жажду, но никто не мешает сохранить себе пару рецептов и приготовить его летом.
В этой статье мы рассмотрим:
- Что такое Сангрия?
- Какие ингредиенты входят в сангрию?
- Лучшие рецепты сангрии
- Советы по приготовлению вкусной сангрии
- Лучшие покупные вина для сангрии:
- Темпранильо
- Бонарда
- Рислинг
- Пино Гри
Что такое Сангрия?
Сангрия в переводе с испанского означает «кровопускание» — это напиток, изготавливаемый на основе красного вина. Традиционная сангрия готовится из красного вина, нарезанных фруктов, спиртных напитков и специй — всё это придаёт ей новые ароматы и восхитительный вкус! Приготовить сангрию можно с выбранным вами домашним вином и фруктами или купить готовую. Несмотря на то, что заранее приготовленная Сангрия имеет прекрасный вкус, домашняя Сангрия всегда является лучшим вариантом!
Происхождение Сангрии
Сангрия ассоциируется с Испанией, точную дату начала его производства я не нашёл. Мне встречалась информация, что первыми её приготовили римляне 2000 лет назад. Когда они обогащали питьевую воду вином, травами и специями. В других источниках связывают популярность напитка с Англией, Грецией и Испанией 1800-х годов. На Всемирной выставке 1964 года в Нью-Йорке Испания представила этот напиток в своём павильоне. С тех пор популярность Сангрии сильно возросла.
Сегодня закон Европейского Союза (2014 г.) определяет сангрию как «ароматизированный винный напиток». В соответствии с законодательством ЕС предварительно смешанная Сангрия производится на коммерческой основе под названием Сангрия в Португалии и Испании. Другие государства должны рекламировать его как «ароматизированный винный напиток, произведённый в…»
Какие ингредиенты входят в сангрию?
Вино является неотъемлемой частью базового микса Сангрии! Испанские вина Риохи, такие как Темпранильо или Гарнача, являются наиболее популярными. Не обязательно всегда использовать вино Риохи — вместо него можно выбрать своё любимое Мерло или Пино Нуар.
Однако, если красное вино вам не нравится, вы всегда можете использовать вместо него белое вино или розовое вино.
Также в Сангрию можно добавить толику бренди. Если бренди нет, можно взять коньяк или даже ром. Допускается заменить бренди крепким ликёром Трипл сек или куантро (любой крепкий апельсиновый ликёр).
В качестве фруктов чаще всего добавляют яблоки, лимоны и апельсины. Можно дополнить Сангрию своим любимым фруктовым соком (например, апельсиновым), если хотите усилить фруктовый вкус.
Палочка корицы станет отличным дополнением к вашему напитку! Корица — традиционная специя для Сангрии, и она прекрасно дополняет всё, с чем вы её подаёте.
Сангрию можно подсластить по желанию, используя кленовый сироп или обычный (тростниковый) сахар, а можно добавить немного мёда.
Хотите добавить блеска своей Сангрии? Добавьте к смеси лёгкую газировку, например, имбирный эль, газировку или спрайт.
1. Сангрия из красного вина
Этот классический рецепт Сангрии идеально сочетается с вашим любимым сухим красным вином!
Что вам нужно:
- 1 бутылка вина
- ¼ стакана бренди (или вашего любимого ликёра)
- 2 апельсина
- 1 лимон
- Коричневый сахар или подсластитель
- Сезонные фрукты: яблоко, груша, клубника, белый персик и гранат.
- 1 палочка корицы
- Охлаждённая газированная вода (если вы хотите газированную сангрию)
Действия
- Налейте вино и бренди (или ликёр) в кувшин.
- Выжмите сок из одного апельсина и половины лимона и добавьте сок в кувшин.
- Добавьте 2–3 столовые ложки коричневого сахара и перемешайте до полного растворения сахара.
- Нарежьте оставшиеся апельсины, лимоны и другие фрукты для сангрии и положите их в кувшин.
- Добавьте палочку корицы.
- Когда все ингредиенты будут добавлены, перемешайте, накройте крышкой и охладите не менее 30 минут перед подачей на стол. (если вы собираетесь приготовить сангрию за день до подачи, добавьте фрукты всего за 60 минут до подачи).
- Подавайте охлаждённым, а если хотите добавить радости, добавьте немного охлаждённой газированной воды или лимонно-лаймовой газировки.
2. Сангрия из белого вина
Этот рецепт белой сангрии поможет вам освежиться в жаркие и душные летние дни!
Что вам нужно:
- 1 бутылка вина (750 мл)
- 1 лимон, разрезанный пополам
- 1 спелый персик
- 1/2 стакана свежей малины
- 1/2 стакана, разрезанного пополам зелёного винограда
- 3 веточки базилика
Направления:
- Тонко нарежьте одну из половинок лимона, а из другой половины выдавите сок (2 столовые ложки).
- Поместите дольки персика, малину, ломтики лимона, виноград и базилик в большой кувшин.
- Добавьте вино и 2 столовые ложки лимонного сока и осторожно перемешайте.
- Охладите и время от времени помешивайте.
- Подождите, пока смесь остынет и фрукты подсластят вино.
- Перед подачей охладите в течение 3 часов.
Совет: если вы хотите добавить пикантности своей Сангрии, украсьте её лимонами, огурцами или зеленью.
Помимо этих двух замечательных рецептов, вы даже можете попробовать вкусные рецепты с использованием яблочного сидра!
Немного рекомендаций
- Сангрия делает хорошее вино великолепным
- Сангрия не делает плохое вино хорошим. Выбирая вино, выбирайте то, которое вам нравится само по себе.
- Охладите сангрию перед подачей на стол.
- Если вы собираетесь подавать свежую сангрию, охладите её не менее 30 минут. Ещё лучше, если вы сможете поставить его в холодильник на 24 часа, чтобы соки смешались и стабилизировались. Не забудьте добавить фрукты не менее чем за 60 минут, чтобы они пропитались перед подачей на стол.
- Не используйте лёд
- Сангрию следует подавать охлажденной. Не подавайте её с кубиками льда, так как это разбавит сок, и Сангрия потеряет весь свой чудесный вкус.
- Лучше всего подойдут одинаковые кусочки фруктов.
- Это не только будет выглядеть эстетично, но и поможет сбалансировать вкус фруктов, сока и вина в каждом бокале.
Лучшие покупные вина для сангрии
Гарнача
Великолепное красное вино, которое отлично подойдёт для красной Сангрии, поскольку оно демонстрирует великолепные красные фрукты и обладает превосходной кислотностью.
Темпранильо
Фантастическое испанское красное вино с насыщенным вкусом чёрной вишни, ежевики и колы. Красное вино представляет собой смесь 90% Темпранильо и 10% Каберне Совиньон. Это вино с его спелыми танинами добавит неповторимые пряные нотки во вкус вашей Сангрии.
Бонарда
Это менее известное аргентинское красное вино придаст вашей Сангрии неповторимый вкус. Обычно его смешивают с другими сортами, но сам по себе Бонарда обладает восхитительным вкусом малины и сливы. Если вы хотите придать новый вкус, эта Бонарда сделает это. В вине содержатся ароматы тёмного шоколада, дыма и ванили, а также выдающиеся ноты ежевики.
Рислинг
Освежающая сангрия, которая охладит вас в жаркий солнечный день. Это белое вино обладает уникальным вкусом лимона, который можно сочетать с другими цитрусовыми.
Пино Гри
Если вы ищете сладкую сангрию, то это удивительно сладкое белое вино из Эльзаса идеально подойдёт. Оно обладает естественным сладким вкусом и прекрасным ароматом тропических фруктов, абрикоса и спелого персика.
👌 Делайте с нами, а потом сами! 🤙
Всем спасибо за внимание, пишите свои мысли в комментариях, подписывайтесь на канал 🔔, вступайте в ряды винокуров Клуб Самогонъ-Б12 в Телеграмм для общения на темы виноделия и винокурения.
⚠️ Покупайте у нас: на Ozon, Wildberries и Яндекс Маркет. Доставка бесплатная.
Товары для нашего хобби в интернет-магазине Самогонъ-Б12. Заходите!!! Подписчикам канала скидка по промо коду SL-1H8AK-XP7KF13. 👉 Переходите по ссылке и заказывайте. Доставляем транспортными компаниями по всей России.