Я уже знаком с виски от запущенной в 2012 году ирландской винокурни Dingle, более подробно о которой вы можете почитать в мой заметке по первому регулярному выпуску Dingle Single Malt, который продаётся в том же Перекрёстке и, возможно, не только лишь в нём. Сегодня поговорим о лимитированном выпуске Dingle Single Malt Batch №5 Small Batch Release.
Итак, этот ирландец бутилирован при крепости 46,5% алкоголя без холодной фильтрации и добавления красителя. Дистилляция тройная. Созревал в трёх видах бочек: из под бурбона, хереса Pedro Ximénez и мадеры, возрастная категория: NAS. Релиз выпущен ограниченным тиражом 30 тысяч боттлов. Ниже ссылка на вискибазу.
Tasting notes 🥃
- тело вязкое, с жирком. Цвет соломенный.
- аромат на удивление не особо-то и сладкий, островато-суховатый с небольшой терпкостью, свежий, строгий, словно какой-нибудь стереотипно мужской парфюм. Достаточно интенсивный и активный. Солоноватые отруби, овсянка на молоке, пыльное кисловатое зерно, подлесок, сырные и грибные оттенки, белый перец, солёный арахис, солод, сливочное масло, лимонный Эвервейс, новый глянцевый журнал, строительный магазин, сырое дерево. Со временем становится чуть слаще, добавляется медовость и жёлтые фрукты.
- вкус выразительный, интенсивный, маслянисто-сливочный, островато-перечный. Солоноватый, не особенно-то и сладкий. Перец, солод, сливочное масло, белый хлеб, злаки, яблочная кожура, лимонный тоник, сырое дерево.
- финиш средненький с согревающим перечным теплом. Сливочное масло, злаки, белый перец, овсянка на молоке, яблочная кожура, лимонный тоник, сырое дерево.
Яркий молодой ирландец с перечно-солодово-сливочно-лимонным профилем. Несколько сыроватый, оно и неудивительно, но довольно симпатичный и необычный. Читал, что этому виски пять лет, если так, то весьма достойно. При этом, совершенно нетипичный для используемых бочек профиль. Если мадеру тут ещё можно попробовать поискать (жёлтые фрукты, медовость), то Pedro Ximénez лично я тут не обнаружил. Возможно, в ваттинге преобладают активные бурбоновые бочки? В целом, любопытный такой образчик, неоднозначный и весьма самобытный. Напомнил Blair Athol 11 YO от Signatory Vintage, да и вообще есть в нём что-то свойственное Хайленду, и в то же время, это ирландец. Место в рейтинге ирландских виски можно узнать тут.
82/100
Что почитать.
Телеграм-версия.
