🧀 на юге подорожала молочная продукция
При том что ,по итогам 2023 года производство молочной продукции в Краснодарском крае выросло почти на 12%, уже в январе 2024 цены на молоко и молочную продукцию поднялись на 10-15%
сливочное масло за период с 13 по 19 февраля выросло в цене на 0,31%, молоко питьевое — пастеризованное и стерилизованное — на 0,42% и на 0,05%, сметана — на 0,05%, творог — на 0,19%, сыры (твердые, полутвердые и мягкие) — на 0,14%
Эксперты связывают повышение цен с:
🟢повышением ключевой ставки, которая ограничивает доступ к льготным инвестиционным и краткосрочным кредитам,
🟢девальвацией рубля,
🟢повышением цен на дизельное топливо, корма, электроэнергию, расходы на заработную плату, запчасти для оборудования
Среди постоянных проблем эксперты также назвали молочный фальсификат и отметили среди каналов сбыта, по которым "протащить" подделку гораздо проще, - HoReCa и госзакупки
🍅🥬по данным Росстата, поднялись цены на овощи и фрукты, в среднем на +1,4%
в том числе: на огурцы (плюс 2,5%), капусту белокочанную (плюс 2,1%), свеклу столовую (плюс 1,8%), помидоры (плюс 1,6%), морковь (плюс 1,4%), бананы (плюс 1,1%), лук репчатый (плюс 0,9%), яблоки (плюс 0,4%), картофель (плюс 0,3%)
🥖на рынке зерновых и бакалеи ситуация неоднозначная
Чай стал дешевле на 0,46%, гречка — на 0,6%, а цена на рис повысилась всего на 0,02%. Подсолнечное масло подешевело на 0,08%, упали цены на маргарин (минус 0,23%), на пшено (минус 0,29%), на вермишель (минус 0,07%). Мука с 13 по 19 февраля стала дороже на 0,12%, соль — на 0,31%, сахар — на 0,18%.
🍗динамика цен на мясо и рыбу еще не изменилась с прошлой недели
На охлажденные и мороженые куры наблюдается снижение на 0,14%, на свинину — на 0,03%, также снизилась цена на сосиски и сардельки — на 0,32%.
Говядина стала дороже на 0,27%, баранина — на 0,38%, вареная колбаса — на 0,08%. Мороженая неразделанная рыба прибавила в цене 0,12%, яйца — 0,24%
Краткая сводка для вашего удобства:
🔼подорожали молочная продукция, овощи и фрукты, баранина, вареная колбаса и неразделанная рыба
🔽дешевеют чай, гречка, подсолнечное масло, незначительно - свинина, сосиски и сардельки
#рыбный_день #молоко #хлеб_всему_голова #овощи_фрукты #мясо
#аналитика_цен
Читайте больше полезной аналитики в нашем тг канале @sphere_horeca_info
