Паста Капеллини от Makfa с томатно-мясным соусом

Сегодня на ужин приготовила Капеллини с томатно-мясным соусом. Получилось вкусно и нежно.

Капеллини (capellini в переводе с итальянского языка обозначают «тонкий волосок») — это сорт итальянских макаронных изделий, родом с севера Центральной Италии.

Капеллини представляют собой очень тонкие (около 0,88 мм в диаметре), подобные спагетти макаронные изделия (сделанные из пшеничной муки крупы грубого помола), принадлежащие к традиционной итальянской кухне. И, несмотря на свою толщину, при приготовлении капеллини не развариваются, сохраняют форму. Время варки в кипящей воде занимает всего три минуты (что делает их одними из самых скороварящихся сортов пасты).

Капеллини

Очень тонкие

Капеллини - источник холина и витамина В. Конечно, они, как и всякие мучные изделия, содержат достаточно высокое количество калорий — 346 ккал на 100 г.

Несмотря на такое количество калорий, иногда можно себе позволить такое блюдо. Главное – умеренность.

Ингредиенты:

- Капеллини 1 упаковка 450 г;

- фарш мясной 400 г;

- помидоры 1 штука;

- лук репчатый 2 штуки;

- томатная паста 2 чайные ложки с горкой;

- растительное масло;

- вода кипяченая;

- чеснок измельченный;

- соль и специи (я использовала: перец черный молотый, паприка сладкая, итальянские травы) по вкусу.

- сыр 80 г.

Способ приготовления

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле на сковороде.

У меня были довольно крупные лучины

Можно добавить фарш

Когда он станет золотистым, то добавить к нему фарш.

Фарш свино-говяжий

После того, как фарш станет светлым, выложить порезанные кубиками помидоры и измельченный чеснок.

Помидоры и чеснок

Всыпать соль, травы и специи.

Итальянские травы, соль, черный молотый перец, паприка

Постоянно перемешиваем

Температуру нужно убавить до минимума.

Состав: томатная паста концентрированная

В это время добавить в сковороду томатную пасту, тщательно перемещать и постепенно вливать воду (до желаемой консистенции).

Теперь нужно тушить соус

После закипания тушить томатно-мясной соус под крышкой, регулярно помешивая.

Спустя 10 минут, выключить сковороду. Дать настояться.

Теперь отвариваем капеллини: выкладываем пасту в кипящую подсоленную воду, постоянно помешиваем во время варки (у меня ушло 3 минуты).

Капеллини

Выкладываем готовую пасту капеллини на тарелку.

Сверху поливаем томатно-мясным соусом.

Капеллини и томатно-мясной соус

Затем – посыпаем мелко натёртым сыром.

Сыра примерно на 4 порции

Можно перемешать, чтобы сыр расплавился

Готово!

Очень сытно, но вкусно!

Подписывайте на канал, пишите комментарии, ставьте лайки. Буду очень рада!