Примерно месяц назад я опубликовал заметку по Waterford Sheestown Single Farm Origin Edition 1.2, в которой подробно рассказал и о самой дистиллерии. Повторяться не стану, все желающие узнать об этой винокурне могут перейти по соответствующей ссылке, которая будет в конце статьи. А сегодня поговорим о версии The Cuvée. Этот виски получил своё название благодаря концепции происхождения, которая заключается в объединении нескольких терруаров.
Суть в том, что данный продукт представляет собой смесь солодовых виски, произведенных на Waterford из ячменя с двадцати пяти различных ферм, с которыми сотрудничает дистиллерия. Глава Waterford Марк Ренье решил применить опыт французских виноделов в производстве виски. Считается, что вино или виски, полученные путём купажирования различных по своему происхождению составных частей, обладают более сложной вкусоароматической палитрой. По сути, это бленд различных молтов, но ввиду того, что произведён на одной дистиллерии, к категории blended malt отнесён быть не может. Посмотрим, что в итоге получилось.
Итак, Waterford The Cuvée бутилирован при крепости 50% алкоголя без холодной фильтрации и колеровки. Созревал в четырёх видах бочек: экс-бурбон первого наполнения, новый американский дуб, новый французский дуб и vin doux naturel (слабо креплёные вина, производимые на юге Франции). Согласно официальному сайту винокурни возраст виски составляет 4 года, 6 месяцев и 10 дней. Релиз выпущен в количестве сорок тысяч боттлов.
Tasting notes 🥃
- тело мясистое, тяжеловатое. Цвет насыщенно соломенный.
- аромат насыщенный, густой, интенсивный, несколько пощипывающий, терпковатый. Сладковато-минеральный, немного суховатый с ярко выраженной солодовостью. Сладковатое пыльное зерно, дрожжевое тесто, кондитерские и цветочные оттенки, сушёное яблоко, сливочная ваниль, гипс, соль, минеральные мотивы.
- вкус холодный, мясистый, очень насыщенный и выразительный, брутальный, обжигающий. Сливочно-ванильный, солодовый с оттенками кислого белого хлеба, перчёный, солоновато-минеральный с несколько навязчивой горчинкой ближе к послевкусию.
- финиш яркий, выразительный, интенсивный. Минеральный, слегка солоноватый, горьковатый. По продолжительности средний. Перчёный, сливочно-солодовый с оттенками яблочной кожуры.
Противоречивый молт. С одной стороны, яркий, плотный, выразительный и харизматичный, с другой, несколько грубоватый и незавершённый с немного навязчивой горчинкой. И в то же время, самобытный и запоминающийся. И снова стилистикой напомнил Bruichladdich, однако, на фоне опробованной ранее версии Sheestown Single Farm Origin показался несколько проще и грубее. В общем и целом, несколько спорно и неоднозначно, но интересно и необычно. Место Waterford The Cuvée в рейтинге ирландских виски можно узнать тут.
82/100
Что почитать.
Телеграм-версия.