Уже далеко не первый раз пишу о дистиллерии Highland Park, так что постараюсь быть максимально лаконичным, дабы сэкономить ваше время и при этом не упустить самое главное. Итак, приступим!
Highland Park 18 YO Viking Pride ("Гордость викингов") бутилирован при крепости 43% алкоголя с холодной фильтрацией без добавления красителя (Highland Park не использует в производстве карамель). Виски созревал в хересных бочках из под европейского и американского дуба с преобладанием европейского, включая и first-fill sherry cask. У меня батч 2021 года.
Tasting notes 🥃
- тело достаточно плотное и округлое. Цвет темноватый янтарь
- аромат спокойный и размеренный, суховатый, абсолютно не спиртуозный, в то же время, достаточно насыщенный. Раскрывается плавно и не спеша. Вначале умеренно сладкий, солоноватый, свеже-минерально-йодистый с лёгким торфом и очень обаятельной спокойной хересностью. Затем сладость усиливается, торф проявляет себя лёгкой аппетитной копчёностью, чернильными тонами и хвойной смолой. Сладость и хересность раскрываются множеством оттенков: коробка с шоколадными конфетами, сухофрукты, имбирный пряник, чай с цветочными лепестками, яблочно-сливовый компот, цветочный мёд, финики, табак, вяленые бананы, кондитерские оттенки.
- вкус на удивление весьма насыщенный и выразительный, по консистенции среднетелый. Сладковато-солоноватый, минерально-йодистый, умеренно копчёный с деликатной хересностью. Сухофрукты, вяленые фрукты, апельсин, имбирь, белый перец, мокачино.
- финиш средней продолжительности. Выразительный! Минерально-йодистый, подкопчёный. Медовость, апельсин, конфеты из горького шоколада с черносливом и грецким орехом, островато-пряные специи (имбирь, кумин, смесь перцев), мокачино, аккуратно подвязывающие танины.
Комплексный, вкусный, великолепно сбалансированный, гармоничный, размеренный и умиротворённый молт с множеством интересных оттенков и полутонов. Совершенно не обременённый возрастом, без излишней задубленности. Требует некоторого терпения и вдумчивости, но щедро за них вознаграждает. Лично мне хотелось бы большего напора и харАктерности, но это сугубо личные предпочтения, никак не умаляющие достоинство этого молта.
Повторюсь, виски очень достойный и по уровню далеко ушедший от базовой двенашки, и, в то же время, узнаваемый, не потерявший основу. По стилистике отчасти напомнил Bunnahabhain Toiteach a Dhà, но более зрелый и утончённый, менее копчёный и чертовски питкий. Да и вообще, у Highland Park торф особенный, ни на что другое не похожий. Идеальный компромисс между классическим и островным Хайлендом.
86,5/100. Место Highland Park 18 YO в рейтинге торфяных виски можно узнать тут.
Что почитать.
Телеграм-версия.
