Какие ассоциации возникают у нас при упоминании ядовитого гриба. Наверняка это «мухомор» и «поганка». Но мы предвзяты и это не совсем верно. Точнее, совсем не верно.
Аманитовые, лат. Amanitaceae (Мухоморы)
Многочисленное семейство Аманитовых сейчас включает два рода грибов. Собственно род Аманита, Amanita (мухоморы) и род Лимацелла, лат. Limacella. Общее количество видов около 1000. Известно более 900 видов мухоморов и около 60 видов лимацелл.
Съедобные мухоморы
Среди Аманитовых множество съедобных грибов, а некоторые виды особо ценны и наделены превосходными вкусовыми качествами. Достаточно упомянуть Цезарский гриб, лат. A. Caesarea
Немногим уступает ему родной брат Дальневосточный стройный Цезарь, лат. A. Caesareoides
Кроме них съедобны:
Мухомор Виттадини, лат. A. Vittadinii
Мухомор серо-розовый, лат. A. Rubescens
Мухомор яйцевидный, лат. A. Ovoidea
Мухомор шишковидный, лат. A. Strobiliformis
Мухомор чёрный, лат. A. Pachycolea
Мухомор толстый, лат. A. Exelsa
Здесь же представители группы мухоморов более известные как поплавки:
Поплавок жёлто-коричневый, лат. A. Fulva
Поплавок серый, лат. A. Vaginata
Поплавок Баттары, лат. A. Battarrae
Смертельно-ядовитые мухоморы
Названия этих грибов равноценны понятиям «яд» и «смерть».
Бледная поганка, лат. A. Phaloides
Именно этому грибу принадлежит первенство по количеству отнятых человеческих жизней во всём мире.
Мухомор весенний, лат. A. Verna
Мухомор вонючий, лат. A. Virosa
Мухомор серый, лат. A. Porphyria
Определяющие признаки Аманитовых
Есть несколько общих признаков характерных для всех мухоморов:
- белые или очень светлые, не приросшие к ножке пластинки гименофора;
- наличие вольвы, остатков общего покрывала в основании ножки;
- остатки общего покрывала в виде хлопьев на шляпке (не у всех и не всегда);
- остатки частного покрывала в виде «юбочки» (не у всех);
- белый отпечаток спорового порошка.
О покрывалах у грибов подробнее можно узнать здесь:
Некоторые из этих особенностей встречаются у других видов. Но у Аманитовых они присутствуют всегда, отсутствие этих признаков, скорее исключение из правил.
А что же поганки
Аналогичную, не вызывающую сомнений смысловую нагрузку несёт слово «поганка». Уж коли поганка, то всё предельно ясно. Но так было не всегда.
Достаточно вспомнить недалёкое прошлое. Те времена, когда из всего грибного сообщества собственных названий на Руси были удостоены только три вида грибов:
- Белый гриб;
- Рыжик;
- Груздь.
Всё остальные грибы назывались ёмким словом поганки. Даже обабки не выпадали из этой категории.
Теперь же названия удостоен каждый гриб, а поганка прочно ассоциируется со 100%й дрянью. Только вот многие из называемых поганками на вкус, говорят люди, очень даже неплохи.
Вот стопроцентная поганка, даже для большинства нынешних грибников.
Гриб Навозник, лат. Coprinus
И, кстати, о правилах: не знаешь гриб — не бери! Спасибо за внимание, надеюсь был полезен.