Истинная аллергия:
- Первый контакт с аллергеном (сенсибилизация) и образование egE антитела
- Даже при небольшом кол-ве аллергена (например одна долька апельсина) реакция (необязательно все сразу, но часто сочетание) - отёк, слезоточение, покраснение, высокий пульс, учащённое сердцебиение, чихание.
- Молниеносное (быстрое) развитие реакции - от нескольких минут до нескольких часов.
- Типичная клиническая симптоматика (слезоточение, зуд, чихание, покраснение, отёк, затрудненность дыхания, тошнота, рвота, понос и т.д)
- Реакция иммунной системы
Это когда иммунная система остро реагирует на определенные вещества, то иммунитет воспринимает, как угрозу эти веществах, которые для организма опасности не представляют.
Посчитав их вредоносными, организм начинает активно вырабатывать к ним антитела, в результате мы чувствуем, что организм борется с болезнью, хотя настоящих возбудителей
болезни нет, а есть лишь воздействие какого-то внешнего фактора, часто самого обыденного (пыль, шерсть животных, продукты питания и т.д).
Подобное всегда идёт параллельно на фоне проблем в жкт.
Такая повышенная чувствительность к воздействию отдельных веществ называется аллергией,
а вещества, на которые организм отвечает аллергической реакцией аллергенами.
Непереносимость (обычно продуктов питания):
- Отсроченная реакция (например симптомы могут начать беспокоить на следующий день или быть размытыми)
- Дозозавистмый эффект (если при истинной аллергия реакция, как правило молниеносная даже на дольку апельсина, то при непереносимости, реакция может быть после трех-пяти и более съеденых апельсинов)
- Нет ярко выраженных симптомов в отличие от истинной аллергии (человек годами не замечает изменений покровов кожи, отдышки, сонливости, усталости, кишечных проблем, аутоиммунных течений заболеваний и прочих неспецифичных проявлений непереносимости)
- Дефицит определенного фермента (например DAO диаминоксидазой)
Пищевая непереносимость появляется, когда организм не может переваривать определенный продукт (например, глютен, молочку, лектины) из-за отсутствия или недостатка фермента, отвечающего за его усвоение; из-за поврежденного тонкого эпителия кишечника, выполняющую барьерную функцию; из-за избытка повреждающих факторов (дозозависимый эффект, элементарное переедание определенными продуктами, которые в итоге вызывают негативную реакцию).
Это проявление также называют синдромом leaky gut – «дырявой кишки», или синдромом раздраженного кишечника (СРК).
Так, желудок перестает усваивать полезные вещества и возникают проблемы с пищеварением.
Симптомы могут быть, как вздутие, боли в животе, газы, кожные высыпания, запоры и диарея.
Непереносимость встречается гораздо чаще, чем истинная аллергия.
И так же часто непереносимость сочетается с синдромом дырявого кишечника и СИБР, что в свою очередь приводит к неадекватному поведению иммунной системы, и как следствие аутоиммунным заболеваниям.
Лечение любой аллергии и непереносимости начинается с лечения кишечника!
Проблема с переносимостью гистамина, содержащегося в пище, обычно начинается, когда структура кишечных ворсинок повреждена.
Это может быть, например, из-за болезней, неправильного питания, наличия других хронических заболеваний. Но питания чаще!
Затем возникают трудности с секрецией диаминоксидазы (ДАО) – фермента, ответственного за расщепление гистамина, в результате чего его концентрация в крови опасно возрастает.
Антигистаминная диета
Это исключение из рациона те продукты и напитки, которые содержат значительное количество гистамина, являются ингибиторами DAO или обладают способностью повышать секрецию гистамина.
Диета при аллергии контролирует гистаминную нагрузку на организм.
Нарушение обмена гистамина - это результат повреждения ворсинок кишечника , т.е синдром дырявого кишечника.
Также некоторые продукты блокируют высвобождение DAO, что также приводит к повышению уровня гистамина.
Элиминационная (исключающая) диета - также один из способов распознать чувствительность к продуктам.
Суть элиминационной диеты в том, чтобы снять с организма нагрузку от потенциальных продуктов-раздражителей, которые могут провоцировать неприятную симптоматику.
Часто при непереносимости используется также диета FODMAP на фоне лечения кишечника.
Исключение на время fodmap продуктов.
FODMAP – это ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды, полиолы (подробное описание лечебной диеты в методичке «Еда как лекарство»).
Протокол АИП также можно отнести к элиминационным протоколам.
Любая подобная диета с исключением триггеров длится в среднем от 1 до 3 мес.
Зависит индивидуально.
Кожные проявления: экземы, дерматиты и т.д тоже имеют «кишечную подоплёку».
Невозможно добиться ремиссии ,не пролечив кишечник!
Автор: нутрициолог Татьяна Смольянинова
