Я уже знаком с базовой версией Elijah Craig. Напоминаю, что бурбон Elijah Craig (Элайджа Крейг) производит основанная в 1935 году дистиллерия Heaven Hill. Эта винокурня выпускает также бурбоны марок Evan Williams, Fighting Cock, Heaven Hill и некоторые другие, менее известные в России. Располагается в городе Бардстаун, штат Кентукки.
Исходная зерновая смесь (mash bill) для стрейт бурбона Elijah Craig содержит 78% кукурузы, 10% ржи и 12% ячменного солода. По данным показателям Elijah Craig очень близок к Jim Beam, Baker's, Knob Creek и Wild Turkey.
Elijah Craig 12 YO Barrel Proof Batch №А120 бутилирован при бочковой крепости 68,3% алкоголя (136,6 proof) без холодной фильтрации, что указано на оригинальной этикетке. Напоминаю, что бурбоны не имеют в составе карамель и созревают в новых обожжённых бочках из американского дуба. Двенадцать лет - серьёзный возраст для бурбона по причине гораздо более интенсивного испарения спиртов при созревании, а также взаимодействия со свежей древесиной бочки.
Tasting notes 🥃
- тело настолько густое, что складывается ощущение, будто в бокале сироп. Цвет крепкий чёрный чай с оттенком красного дерева.
- аромат абсолютно не спиртуозен. И это при крепости под 70%! Густой, обволакивающий, очень пряный и очень терпкий, сладко-липкий, очень мощный. Карамельный топпинг, свежеиспечённый шоколадный маффин, солёная карамель, маринованные огурцы, очень крепкий и очень ароматный чай, бородинский хлеб, добротный древесный спектр (новая лакированная мебель из натурального дерева, столярная мастерская), табак, специи: гвоздика, чёрный перец, кориандр, бальзамические мотивы, воск.
- вкус густой, вязкий, плотный. Невероятно мощный, очень и очень терпкий, вяжущий, чрезвычайно перечно-жгучий. Карамельная патока, мёд, халапеньо, имбирь, гвоздика, лакированное дерево, мята.
- финиш довольно продолжительный, до онемения жгучий, капитально прогревающий. Вначале анестезирующий холодок, затем жгуче-пряная острота: чёрный перец в горошке, имбирь, гвоздика, корица, кориандр, солёные огурцы, лакированное дерево, карамель.
Самый мощный и самый вкусный бурбон из тех, что я пробовал. Максимально брутальный, в то же время, не хулиганисто-дерзкий. Вовсе нет, это настоящий воспитанный джентльмен, который умеет в нужное время показывать свой сильный характер. Чертовский классный виски, способный составить конкуренцию топовым представителям Шотландии и Ирландии.
87,5/100
Что почитать.
Телеграм-версия.
