Доброго дня всем моим читателям! Сегодня будем снова говорить о лесных шампиньонах, с которыми у меня отношения складываются не очень. Моему увлечению уже много лет, а я до сих пор стараюсь обходить стороной лесные шампиньоны, и на это у меня много причин.
Пожалуй, со мной согласятся многие любители тихой охоты - сейчас в лесу можно встретить огромное количество разных видов шампиньонов, из-за чего появляются некоторые опасения. То же самое нам рассказывают и микологи. По их словам, за последние несколько десятилетий появилось несколько новых видов лесного шампиньона, и некоторые из них ещё практически не изучены с научной точки зрения.
Но сегодня мы будем говорить только о трёх самых известных видах, один из которых считается ядовитым.
Первый вид лесного шампиньона - шампиньон двуспоровый. В дикой природе он встречается не часто, а вот в сетевых магазинах его легко можно отыскать. Этот вид шампиньонов в дикой природе может произрастать исключительно на полях или на больших опушках, которые были хорошо удобрены отработанным материалом, привезённым на место с больших грибных ферм.
Раньше этот гриб практически не встречался в диком виде, но сейчас его можно найти вблизи таких ферм. Особенность этого лесного шампиньона заключается в том, что цвет его шляпки может сильно отличаться. Он бывает и кипельно-белым, и буро-чешуйчатым. Буро-чешуйчатый вид очень легко определить и нельзя спутать с другими грибами, а вот с лесным шампиньоном, имеющим абсолютно белую шляпку, нужно соблюдать осторожность.
Второй вид лесного шампиньона - шампиньон двукольцевой. Это самый распространённый вид, который можно обнаружить практически везде. Этот шампиньон может произрастать не только в лесных массивах, но даже в городе. После обильных осадков он в больших количествах появляется в парках и скверах. Обладает нормальными вкусовыми качествами и подходит для приготовления различных блюд. Они получаются такими же ароматными, как и в том случае, если эти шампиньоны были собраны в лесу.
Третий вид лесного шампиньона - шампиньон желтокожий. А вот этот вид как раз и является самым опасным. Определить его можно по сильному запаху карболки, другими словами, этот гриб источает довольно неприятный химический аромат. На вид он очень красивый и практически не отличается от своих собратьев. Определить его можно не только по запаху, но и по цвету ножки. Ближе к низу она всегда имеет желтоватый оттенок.
Микологи отнесли этот гриб к умеренно ядовитому, а опытные грибники называют его ложным шампиньоном. Ни одного случая летального исхода после употребления этих грибов зафиксировано не было, но они вызывают сильнейшее расстройство кишечника. Кроме того, определить, что перед вами желтокожий шампиньон, можно и по его вкусовым качествам. Как отмечают опытные грибники, желтокожий шампиньон имеет довольно неприятный вкус, который абсолютно не похож на вкус настоящего лесного шампиньона. Спасибо за прочтение статьи, подписывайтесь на мой канал!