Разумеется для получения зерна нужно было срезать стебель с зерном, а что дальше? А дальше было необходимо как то отделить зерно от стеблей... для этого стебли злаков нужно было высушить. На юге России с просушкой зерна было проще, колосья досушивали прямо в поле, где снопы до созревания лежали неувязанными. После чего их везли в специальное место на "гумно" (ничего не имеет общего с тем о чем вы подумали😂), место где зерно обрабатывалось!.
В северных районах снопы вязали сразу, вязали их колосьями внутрь, после чего досушивали зерно в специальных сушильнях - овинах. Овин представлял из себя двухэтажное строение, где на первом ярусе располагалась печь или прямо на земле разводили огонь, теплый воздух от которого поднимался кверху, на второй ярус, отделенный бревнами или жердями сложенными с зазорами, и просушивал колосья.
Крышу как и пол делали с зазорами для выхода дыма, одновременно с злаками просушивали и овощи.
Но и после страды, отдых не наступал. После того, как зерно просушивали, нужно было отделить его от колосьев, для чего его молотили на току (не электричество) так называлась большая площадка, пол которой представлял хорошо утрамбованную глину, под открытым небом.
Снопы раскладывали в два ряда и молотили их колотилом или цепом, такая палка длинной джо подбородка с привязанной к ней другой короткой палкой с утолщением на конце. Этим весьма нелегким снарядом молотили снопы, выбивая зерна из колосьев. После чего зерно провеивали отделяя от мусора и шелухи. Происходило это следующим образом, зерно брали на лопату и подбрасывали "дугой" против ветра, т.к. зерно было тяжелее мусора, то оно падало а мусор сдувало ветром.
Отборное зерно шло на семена, а то что похуже шло в пищу, так выглядела селекция в те времена, впрочем и по сей день в деревнях подобным образом, например, отбирается картофель!
Отходы молотьбы широко использовались в быту крестьян.
