У нас дома скопилось очень много бутылок, около 10-12 штук, от разных производителей, сорта Шардоне. Мы давно запланировали, ещё с весны, сделать слепую дегустацию дома, которую проводим время от времени, не совсем для того, чтобы угадать производителя, а больше - выбрать наиболее вкусное для себя вино и покопаться в стилистике конкретного производителя или какой-либо отдельной конкретной линейки, возможно, найти сходство среди вин определенного терруара.
И в этот раз мы остановились на крымской винодельне "Alma Valley" и севастопольской "Бельбек", с их моносортовыми винами из Шардоне. Подбирали пару по принципу максимальной схожести, как нам кажется, того, что будет ожидать в бокале. Во-первых, это, конечно, один и тот же год урожая - 2021. И, во-вторых, метод производства:
- Alma Valley - выдержка в стали на дрожжевом осадке и добавлено 5% виноматериала, выдержанного в дубовой бочке, соответственно, бочка не должна перебивать сортовые вкусоароматические характеристики, вино, по идее, должно быть максимально фруктовым, со свежим вкусом. Некоторые предосторожности у меня есть по алкоголю - 13,5%, который у Альмы очень сильно ощущается после 13% от объема, и по бочке (5% от об.), казалось бы, это очень мало, но часто встречал комментарии, приемущественно, по красным винам данной линейки, что даже такая частичная выдержка может сильно повлиять на вкус и дать ощущение "настоящей и полной" выдержки. Данная линейка, красного цвета, с изображением фигурок древних артефактов - скифского золота, называется -"Сортовая линейка", в ней есть как белые, так и красные вина, все моносортовые, в которых производитель пытается донести до нас характерную особенность каждого сорта винограда, не забивая их бочковой выдержкой.
- Бельбек - выдержка во французских барриках на протяжении 6 месяцев. Данная серия так и называется - "Шардоне баррик 2021". Акцент на бочке делается, но попробовав белые вина от Бельбека, в том числе и "Ркацители баррик 2021", мы можем предположить такую стилистику, где этот самый баррик будет вообще не ощутим и должен быть оболочкой свежего молодого вина, возможно придать небольшой плотности в теле.
Приступаем к дегустации...
Alma Valley Шардоне 2021
- алкоголь - 13,5% об.
- кислотность - 6,2 г/л
- выдержка - 3 месяца на тонком дрожжевом осадке, добавление 5% от объема вина, выдержанного в бочках
- производство - Западный Крым, Альминская долина, Вилино и Песчаное. Возраст лоз 9-14 лет.
👁️ Цвет - зелено-лимонный, ближе к золотистому, с остаточной газацией
👃 Аромат - средней интенсивности, чуть закрытый, требует нагрева, сначало появляется не совсем понятный, чуть затхлый тон, который через 10-15 минут трансформируется в варенье из айвы или засушенной айвы, яркий тон фруктового-цитрусового желе (лимонного), кисло-сладкий тон, мокрая древесина.
👄 Вкус - среднее, в меньшую сторону, тело вина, умеренная кислотность, небольшая горчинка, алкоголь немного ощущается (согревающий), вкус во многом повторяет аромат, желе из жёлтых фруктов и лимона, чуть сладковатый, древесный, немного яблок и груши.
Общее впечатление.
Всё-таки, это оказался стиль белого вина с ощутимой выдержкой. Не совсем привычные и странноватые, настораживающие фруктовые оттенки, главный тон - лимонное желе. (Дефект??)
Алкоголь, как и ожидалось у Альма Вэлли, ощутим, но, для бочкового вина, находится в балансе со вкусом. Вкус же - гармоничный и сортовой, в отличии от ароматики.
А где же заявленная кислотность в 6,2 г??)
Оценка - 3.55/5 (85/100 баллов)
Оформление бутылки - 5/5
В данном, предпоследнем винтаже (2020, 2021), этикетку сделали более качественной, отличная бумага, оформление и наклейка на бутылку. Этикетка рельефная, ребристая, приятная на ощупь, изображение фигурок скифского золота - рельефное, так же как и надписи, отличная читаемая контр-этикетка. Классная и привлекающая внимание на полке! Добротная, с указанием бренда винодельни, прессованная пробка из крошки (Vinc+)
Цена:
- брал данную бутылку за 680 рублей ("Большое Яблоко" в ТЦ Муссон)
- Стоит сейчас там же за 800 рублей (740 рублей - при покупке от 3 бутылок)
- можно попытаться найти в других магазинах в районе 750 рублей
- новый 2022 год урожая - 754 рубля ("СиМолл", сеть продуктовых 7М), 699 рублей + карта магазина 55 рублей для покупок до 1000 рублей.
/
/
/
Бельбек Шардоне баррик 2021
- алкоголь - 12% об.
- тирраж - 2000 бутылок (для продажи только в Севастополе и Крыму)
- выдержка - 6 месяцев во французских баррик (при покупке сказали, что выдержка - 4 месяца, такая же информация и на сайте производителя, на контр-этикетке - 6 месяцев)
- производство - возраст лоз - 12 лет. Урожайность - 5 Т/Га. Ручной сбор, отеделние мезги мембранным прессом.
👁️ Цвет - зелено-лимонный, ближе к золотистому, с остаточной газацией. Абсолютно схожий с Alma Valley.
👃 Аромат - интенсивный, яркий, цветочный (цветущие весенние деревья, жасмин, цветок апельсинового дерева), сладковатый, апельсин, косточковые свежие фрукты (яблоко, слива, немного груши)
Вкус - лёгкое тело, средняя, но приятная успокоенная кислотность, без горчинки, без ощущения алкоголя, свежие фрукты (яблоко), цитрусы (лимон, цедра грейпфрута), послевкусие средней продолжительности, пряное с тоном ореха.
Общее впечатление.
Молодое свежайшие фруктовое Шардоне (как и все белые вина от Бельбека, начиная с 2021 винтажа), с ярким апельсином и цветами в ароматике, с отличной кислотностью. Вино понравилось и понравилось больше, чем Шардоне от Alma Valley.
Где же баррик, ребята??)
Исправление - Кстати, через дней десять мы перепробовали "Бельбек", который лежал у меня в вином шкафу, и он оказался совсем другим, бочковым, с грушей и сливочным маслом. Пост по ссылке ниже:
Оценка - 3.85/5 (88/100 баллов)
Оформление бутылки - 6/5!
Тяжелая бургундская форма бутылки, с шикарной этикеткой - принтом с настоящей картины, рельефной (мазки краски), создающее полное ощущение работы художника. Такую жалко выбрасывать потом). Надпись "БельбеК", где последняя буква - в форме реки, потому что, Бельбек - это именно река. Цветовая палитра этикетки передает настроение и отражение сортовой особенности в цветовой гамме. Некоторые этикетки - отсылка к местам терруара, где расположены виноградники винодельни.
Цена:
- 1060 рублей (Монополь, Ладога, в центре города), нет в продаже на 09.2023
- 850 рублей в магазине при севастопольском заводе шампанских вин (остановка ж/д вокзал), нет в продаже на 09.2023
- 650 рублей по скидке в фирменном магазине "Бельбек" в Балаклаве. Распродажа оставшегося вина для освобождения полки. Продавец сказал, что на хранение закладывать не надо, потому что, в любом случае, через год вино превратится.....в уксус) Можно с этим поспорить!)
- Я взял ящик по 650 рублей
