Булочки любят и млад и стар, особенно приготовленные дома и с любовью. Помню, еще в детстве, меня привезли погостить в деревню, вот тогда я впервые попробовала булочки приготовленные в русской печи, жалко, что я была совсем юная и не взяла рецепт. Эти булочки просто таяли во рту, были такие ароматные, слов нет, а насколько нежные. К сожалению таким рецептом не поделюсь, но хочу предложить приготовить сдобные булочки, которые сможет испечь каждая хозяйка, даже если она только учиться этому. Рецепт мне порекомендовала моя подписчица в Телеграмм канале.
Вот что вам понадобиться 👇, полный список продуктов в конце статьи 😉
Способ приготовления:
1. Разбиваем яйца в глубокую миску и высыпаем сахар.
2. Перемешиваем ингредиенты венчиком.
3. Молоко немного подогреваем, это можно сделать либо в микроволновой печи, либо в сотейнике на плите, оно должно быть еле теплым.
4. Затем высыпаем дрожжи, я использовала активные, ни быстродействующие.
5. Так же нужно положить соль и ванилин.
6. Теперь настала очередь для муки, ее можно просеять заранее, а можно сделать это непосредственно перед добавлением к жидким ингредиентам.
❗Очень важный момент. Мука у всех разная, я делала из муки 1 сорта, а не из высшего, чтобы хоть как то булочки сделать полезными. Поэтому добавляйте муки постепенно и ориентируйтесь на ощущения. Оно не должно быть сильно крутым, но и нежидким. Если у вас есть планетарный блендер, то он хорошо вам сделает замес, в этом случае лучше муки положить чуть меньше, тогда булочки не будут забиты мукой и получаться очень нежными. Ну а если вы вымешиваете руками, лучше это делать непосредственно в емкости или на силиконовом коврике, так как оно липкое и будет прилипать к рукам. Вымешиваем хорошо, так, как говориться : "Чтобы с вас сошло 7 потов" 😂
7. Когда вы добавите все количество муки, можно в тесто вылить растопленное сливочное масло.
8. Как я писала ранее, тесто нужно хорошо вымесить, и тогда его можно отправлять на расстойку в смазанный тазик маслом или в кастрюлю до увеличение в 2 раза в теплое место.
9. Через два часа нужно сделать 1 обминку. Делается это так: берете тесто за край и сворачиваете его внутрь пройдясь со всех сторон, затем его нужно перевернуть. И снова оставляем его подходить до увеличения вдвое.
10. Через еще 2 часа наше тесто готово. Можно из него формировать булочки.
11. Разделяем его сначала на несколько частей в виде колбасок, а затем делим на небольшие кусочки, у меня получилось 30 заготовок.
12. Раскатываем каждый шарик в пласт, смазываем растительным маслом, можно и растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром и формируем булочки так, как вы умеете это делать.
13. Застилаем противень силиконизированной бумагой для выпечки и складываем туда наши булочки.
В процессе приготовления булочек мне помогала доченька, у нее был свой противень, чуть позже покажу.
14. Выпекать булочки будем в заранее разогретой духовке до 180-200 градусов примерно 15-20 минут, ориентируйтесь на особенности вашей духовки.
Готовые булочки можно смазать желтком смешанным с 1 чайной ложкой сгущённого молока и 1/2 чайной ложки воды. Желток на горячих булочках моментально приготовиться и они в свою очередь будут мягкими и блестящими. А свою партию булочек я посыпала сахарной пудрой для красоты и вкусноты.
Приятного аппетита!
Список продуктов:
- Молоко - 0,5 литра.
- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - 1/2 стакана, можно чуть больше, будет слаще.
- Масло сливочное -1/2 пачки (100 грамм)
- Пачка сухих дрожжей - 11 гр. или 1 столовая ложка.
- Соль -1,5 ч.л.
- Мука - 8 стаканов под ободок.
- Для смазывания булочек: желток 1 яйца+1 ч.л. сгущаемого молока+1/2 ч.л воды.