Сегодня делюсь с Вами рецептом приготовления специи, без которой уже сложно представить многие традиционные блюда. Конечно можно не заморачиваться и купить в магазине, но если сравнить на выходе сколько вы сделаете из своего "дачного" чеснока, то экономия весьма приличная. В этом году, чтобы оставшийся "урожай с дачи" не пропал, я впервые сделала сушеный чеснок сама и уже вовсю использую в приготовлении блюд. Рецепт простой и не требует никаких дополнительных затрат.
Ингредиенты:
Свежий чеснок
Приготовление:
Чеснок очищаем, отделяем зубчики, нарезаем пластинками (я делала это с помощью специальной насадки на овощерезке.
Застилаем противни пергаментом, перекладываем нарезанный чеснок и ставим в духовку, разогретую до 55-60С на 45 минут на режим "конвекция". Выключаем и ждем до полного остывания, приоткрыв при этом духовку.
Повторяем этот процесс от 2 до 4 раз (количество будет зависеть от толщины слоя нарезки, толщины укладки на противень). Мне потребовалось 4 раза.
Чеснок будет готов когда пластинки станут сухими и ломкими.
Перемалываем с помощью кофемолки (я так делала), либо блендера и просеваем через сито. Перекладываем на тот же пергамент и оставляем просушиться на противне (подносе) на столе. Я оставляла часов на 12-ть. Перекладываем в стеклянную банку и храним при комнатной температуре.
Готовьте с удовольствием!
