Триглицериды — это жирные капли в крови, которые традиционное питание считает тихими убийцами сосудов. Высокий их уровень рисуют как предвестник атеросклероза, инфарктов и липкой, тяжёлой крови. Углеводный рацион с его хлебом, картошкой и фруктами раздувает эти цифры, обвиняя мясо и жиры в бедах. Карнивор-питание переворачивает столы: здесь триглицериды падают, как листья осенью, оставляя кровь чистой и лёгкой. Это не магия, а физиология — плотоядный рацион убирает углеводный хаос, перестраивает метаболизм и делает мясо героем, а не злодеем. Разберём, как карнивор снижает триглицериды и почему это работает.
Углеводы: топливо для триглицеридов
На углеводном питании триглицериды растут, как пена в бурлящем котле. Каждый кусок хлеба, ложка риса или яблоко превращаются в глюкозу, заливая кровь сахаром. Печень, перегруженная этим потоком, не успевает сжигать всё на энергию — избыток глюкозы пакуется в триглицериды через процесс липогенеза. Инсулин, взлетающий после углеводов, гонит этот жир в кровоток и отложения, поднимая уровень до 150-200 мг/дл и выше. Чем больше сахара — тем гуще кровь, тем тяжелее сосудам.
Карнивор-питание обрубает этот источник. Углеводы — ноль: ни овощей, ни круп, ни фруктов. Мясо (грудинка, сало, субпродукты) несёт жиры и белки, но не глюкозу. Без углеводного топлива печень перестаёт штамповать триглицериды, как фабрика на простое. Вместо этого она переключается на кетоз, где жиры (70-80% калорий) превращаются в кетоны (1,5-3 ммоль/л). Нет сахара — нет липогенеза, нет триглицеридов. Карнивор-рацион выключает спусковой крючок, оставляя кровь свободной от жирного груза.
Кетоз: сжигатель жира
Кетоз — это сердце карнивор-питания, и он не просто держит тело в тонусе, а сжигает триглицериды, как костёр сухие ветки. Жиры из мяса (50-80 г на 100 г отруба) расщепляются в печени на кетоны, которые питают мозг, мышцы и сердце. Этот процесс вытесняет триглицериды из крови: вместо того чтобы плавать в потоке, они разбираются на энергию. На углеводном рационе жиры из пищи смешиваются с глюкозой, образуя липкий коктейль, который оседает в сосудах. Без углеводов этого нет — мясной жир идёт в дело, а не в запас.
Кетоны не только топливо, но и регуляторы. Они снижают активность ферментов, ответственных за синтез триглицеридов, переключая печень на сжигание, а не накопление. Уровень падает до 50-70 мг/дл — чистота, о которой углеводное питание может только мечтать. Мясо — от рёбер до печени — становится факелом, который выжигает лишний жир из крови, оставляя сосуды лёгкими и гибкими.
Инсулин: плотоядный тормоз
Инсулин — это дирижёр триглицеридов на углеводном питании. Каждый углеводный приём взвинчивает его, заставляя печень складировать глюкозу в жир. Высокий инсулин блокирует липолиз — расщепление жиров, — держа триглицериды в крови и тканях. Это замкнутый круг: больше сахара — больше инсулина — больше триглицеридов. Добавьте сюда растительные масла с их омега-6, и воспаление сосудов только усиливается.
Карнивор-рацион ставит тормоз. Без углеводов инсулин остаётся на минимуме, открывая путь липолизу. Жиры из сала, грудинки или мозгов свободно сгорают в кетозе, а триглицериды не успевают накапливаться. Белок из мяса (80-120 г в сутки) слегка поднимает инсулин, но этого хватает лишь для регенерации тканей, а не для липогенеза. Плотоядное питание держит инсулин в узде, превращая кровь в реку, а не в болото.
Кишечник: мясо против углеводной грязи
Триглицериды — это не только печень, но и кишечник. На углеводном питании клетчатка и сахара ферментируются, рождая газы и воспаление. Антинутриенты — лектины, фитаты — рвут слизистую, пропуская токсины в кровь, что усиливает системный стресс. Этот хаос косвенно подстёгивает печень к синтезу триглицеридов, нагружая сосуды.
Мясо на карнивор-рационе чистит эту сцену. Жиры и белки перевариваются в желудке и тонком кишечнике, не оставляя топлива для брожения. Коллаген из хрящей (10-15 г/100 г) заживляет слизистую, снижая проницаемость. Без углеводов и растительных раздражителей кишечник становится союзником, а не источником грязи. Триглицериды падают, потому что мясо убирает воспалительный фон, который на углеводном питании держит их в игре.
Практика: мясо в деле
На карнивор-рационе мясо — это машина, снижающая триглицериды. Жирный стейк (300 г) — 60-90 г жира, 60-75 г белка — гонит кетоз, сжигая жир в крови. Субпродукты (печень, сердце) добавляют нутриенты без углеводов, усиливая чистку. На углеводном питании тот же стейк с картошкой поднял бы триглицериды до небес. Без сахара мясо сияет: кровь течёт легко, сосуды дышат. Жарьте в сале, тушите с мозгами — триглицериды уходят, оставляя здоровье.
Заключение: мясо — чистильщик крови
Карнивор-питание снижает триглицериды не случайно, а закономерно. Углеводы — их подпитка — исчезают, кетоз сжигает жир, инсулин успокаивается, кишечник отдыхает. Мясо — от жирных отрубов до субпродуктов — не враг сосудам, а чистильщик, который убирает углеводный мусор. На плотоядном рационе триглицериды не просто падают — они растворяются, доказывая: мясо не забивает кровь, а делает её живой и чистой.
Друзья, если вы ищете детальную и расширенную информацию по карнивор питанию, если у вас есть вопросы или вы хотите начать карнивор, то подписывайтесь на VK и BOOSTY, где вы найдёте статьи, методички и руководства по карнивор питанию! У нас САМОЕ КРУПНОЕ и ИНФОРМАТИВНОЕ сообщество по вопросам питания, тренировкам и здоровью во всем русском интернете - целая библиотека практических знаний! Нами уже написано большое количество эксклюзивной информации, а впереди ещё много важного! Не пропусти!
