Ну что же, у нас праздника Рамадан в этом году, так как это месяц поста, а муж в больнице и поститься не может.
Потому сегодня покажу фотографии с прошлого Рамадана и снова затрону тему традиционных для этого месяца сладостей.
В Египте, как и в других арабоязычных странах, есть традиционные для месяца Рамадан сладости.
Самые популярные это жареные во фритюре блинчики с начинкой.
Эти блинчики называются аиаиф (катаиф).
Атаиф/ катаиф это очень жирные и очень сладкие блинчики, по размеру они как наших оладушки.
Я к ним даже не прикасаюсь. муж обычно для себя приносит, а вчера эти блинчики ему принес в больницу сводный брат Мустафа.
Более жирного, калорийного и бестолкового десерта я никогда не ела.
Несколько раз , после поедания этих блинчиков, мне становилось плохо: начинала кружиться голова и мне приходилось лежать. А было мне тогда слегка за 25.
Было тяжело и дурно, мутило и темнело в глазах после нескольких сьеденных блинчиков.
После этого я эти блинчики начала обходить стороной.
Потому блинчикам этими если только кормить своих врагов или друзей -египтян, египтяне к ним привычные .
А вот самим есть или близких угощать не нужно.
Как же готовят этот самый любящий египетский десерт для месяца Рамадан?
Сперва жарятся тонкие маленькие блинчики.
Хотя египтянки их даже не жарят-ленятся, Они покупают жареные заготовки и приносят их домой, чтобы уже пожарить основательно и начинить сахарным песком с орехами или сливками.
Итак, жареный покупной блинчик начиняется сахаром с орехами /изюмом, защипывается как вареник и жарится в большом количестве масла .
После опускается в сахарный сироп, чтобы блинчик "атаиф" полностью им пропитался и стал мягким и он становится как губка, пропитанная сахарным сиропом.
Другой вариант-жареный блинчик жарится в огромном количестве масла и сворачивается вот в такой рожок как на фото.
Когда заготовка остынет, она начиняется кремом или жирными сливками, часто с добавлением фисташек, котоые считаются праздничным орехом.
Вы можете сами увидеть , насколько тесто раздулось , потому что впитало много масла и сиропа .
А изначально они по толщине среднее.
Они очень сладкие, очень жирные и я гарантирую, что после дегустации таких блинчиков может отвалиться поджелудочная и печень.
Но египтяне при виде этих блинчиков, испытывают щенячий восторг, я не преувеличиваю.
Вчера сводный брат моего мужа принёс в палату целую коробку этих убойных блинчиков с начинкой и они их ели.
Эти блинчики едят все- от детей до пожилых .
Как я уже писала, покупают их обычно только на Рамадан.
И слава Богу, потому что такие сладости-это просто за гранью.
Возможно, что в отелях Хургады существует и лайт-версия эти блинчиков, для туристов -менее сладкие и менее жирные.
Но египетская еда для туристов и египетская еда для египтян это разная еда.
Ещё эти блинчики могут начинять несладкой начинкой.
Сестра мужа в прошлом году на Рамадан купила эти блинчики и дома начинила их сыром и пожарила во фритюре.
Она умоляла на меня попробовать хотя бы один.
Когда я укусила этот блинчик - в рот мне полилось фритюрное масло.
Фото как раз тех самых блинчиков сестры .
В этом году такие блинчики у сестры тоже были и несколько дней назад она всячески давила, чтобы я съела хотя бы один, но я отказалась, сказав, что они слишком тяжёлые.
Это в, тот день, когда мужу стало плохо.
У меня сегодня овсянка, овощной суп и куриная грудка, нет я не на ПП, просто я все это готовила мужу, а он не ел, а потом лег вторично в больницу. Потому доедаю.
А мужу сегодня в больницу сестра принесла пиццу и коробку сладостей, хотя вчера у него очень взлетел сахар после того, как она накормила его печеньем с карамельной начинкой и пирожными.
Те, кто постоянно пишет, что сестра якобы его наследство хочет, это не соответствует действительности, я уже очень много раз поясняла.
В мусульманских странах, по законам шариата, наследуют мужчины, женщине, даже, родной сестре, достанутся символические крохи. Если вообще достанутся.
Сестра никак не может наследовать.
Так что еще раз прошу вас, не нужно фантазировать, что она хочет его укокошить, это не соответствует действительности, это чистой воды фантазии тех, кто с законами шариата не знаком и думают, что в мусульманских странах законы касаемые имущества такие же как и в России.
Всем желаю уютного вечера и здорового питания.
А всех причастных еще рад поздравляю с месяцем Рамадан !🙏
