Долой простуду, грипп и сопли!
Кушайте бульон, будте здоровы!
📝 Ингредиенты:
Курица (целая или части) – 500 г
Вода – 2 литра
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лавровый лист – 1–2 шт.
Черный перец горошком – 5–7 шт.
Соль – по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
👨🍳 Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов
Курицу хорошо промойте. Если используете целую тушку, разрежьте на несколько частей. Очистите лук и морковь.
2. Варка бульона
Положите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену шумовкой, затем уменьшите огонь до минимума.
3. Добавление овощей и специй
Через 15 минут после закипания добавьте в кастрюлю целую морковь, лук (можно разрезать пополам), лавровый лист и перец горошком. Варите на слабом огне 1–1,5 часа.
4. Процеживание
Достаньте курицу и овощи. Бульон процедите через сито или марлю, чтобы убрать мелкие частицы.
5. Подача
Готовый бульон подавайте с мелко нарезанной зеленью. Можно добавить гренки или отварную лапшу.
💡Интересные факты:
✅️В классической французской кухне куриный бульон называется consommé и подается в виде прозрачного супа.
✅️Этот бульон является основой для множества других блюд – супов, соусов, ризотто.
✅️В холодное время года куриный бульон помогает укрепить иммунитет, так как содержит аминокислоту цистеин, облегчающую дыхание при простуде.
✅️В старину куриный бульон считался «лекарством от всех болезней» и даже назначался в качестве укрепляющего средства ослабленным людям.
Приятного аппетита!😋
Загляните в мои подборки!)