Chateauneuf-du-Pape 2021 La Bastide St Dominique уже третье вино от этого производителя и тоеж, как и предыдущие имеет сложный купаж: 80% Гренаш, 10% Сира, 7 Мурведр, 3% Сенсо.
Технология стандартная для этой винодельни. Ручной сбор, дробление, брожение в течении 18 дней при температуре 25-28 С. Активный ремонтаж, затем отжим и созревание в течении полутора лет в нейтральных ёмкостях. В этом вине всё было хорошо начиная от цвета и заканчивая послевкусием.
Густой насыщенный рубиново-вишнёвый цвет. Богатый ягодный нос. Вишня, ежевика, клубника. Аромат сильный и красиво развивается в бокале тонами сигар, дерева и копчёностей. Вино живёт долго, вкус насыщенный, тело среднее кислота хорошо гармонирует с послевкусием виноградных гребней. Мне было очень приятно ощутить в вине не дуб, а чистые ноты самого винограда. На мой вкус это было лучшее красное вино этой дегустации. Такое вино приятно пить думая о вечном.
