Это блюдо из серии: «когда к вам неожиданно пришли гости, а у вас в холодильнике ничего нет». Кстати, одно время эту фразу приписывали мадам Молоховец. Однако, прочитав её книгу, я такой фразы там не нашёл. Но прижилось.
Бывают блюда праздничные, богатые, сложные, которые готовятся по определенному поводу. А бывают те, что нам нужны каждый день. Так вот, эта запеканка как раз об этом. Ну или действительно неожиданно пришли гости.
Что потребуется (опять же с объёмами определяйтесь сами, у нас форма 35х25 см):
- мясной фарш. Брал готовый говядина+индейка (можно другой). Примерно 1 кг;
- 2 некрупных луковицы;
- ½ упаковки сухих грибов (примерно 20 гр);
- мелкой вермишели 1 ½- 2 стакана;
- 3 яйца;
- соль, чёрный перец, паприка, тёртый сыр (брал российский).
Начинаем с того, что замачиваем сухие грибы в чуть тёплой подсолённой воде минут на 30 минимум.
Мелко рубим лук (использовал овощерезку). Грибы откидываем на дуршлаг. Грибной настой не выливаем! На нём будем варить вермишель. Грибы нужно порезать достаточно мелко. хотя, судя по первому фото, я сачканул и часть грибов оставил, как есть.
Обжариваем фарш, лук и грибы практически до готовности. Это делается быстро, минут 10-15.
Учитывая тот факт, что нагрев посуды не сильно высокий, выделяется много жидкости. Её нужно максимально выпарить. Да! Не забываем посолить и приправить. Чем? Ну чёрный перец обязателен, а дальше уж смотрите по вкусу. Я добавил базилик. Чуть-чуть. Добавьте чили, будет острее.
В это время варим вермишель в воде с добавлением грибного настоя. Делаем по инструкции. Не забываем посолить и потом слить жидкость.
Всё готово! Смазываем форму растительным маслом, и выкладываем первый слой. Это вермишель, а сверху - тёртый сыр.
Второй слой – фарш. Поливаем нашей заливкой.
P.S. Её, кстати, нужно делать больше, чтоб залилась вся запеканка. А не так, как у нас. Ну что поделать. «И опыт - сын ошибок трудных, и гений - парадоксов друг!»
Опять посыпаем сыром.
Сверху вермишель и сыр. Вот такой пирожок ставим в духовку на 180 градусов до готовности. Ведь всё и так готово, поэтому смотрим за внешним видом.
Вот так должно выглядеть, на наш взгляд.
Красиво, вкусно и быстро!
Приятного аппетита!
Читайте также на нашем канале:
Запеканка из филе трески
Мясная запеканка
Запеканка из куриных сердечек
Запеканка из свиной шеи с грибами
Запеканка из рыбного фарша
Не бойтесь импровизировать в жизни и на кухне! Делитесь этим замечательным рецептом в соцсетях, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!
#кулинарныеимпровизации, #запеканка, #мяснойфарш, #вермишель, #еда, #рецепты, #кулинария, #владимирголовченко,