Если уж готовить, то делать это с душой и пользой для здоровья. Сегодня я поделюсь с вами рецептом сытного и полезного обеда для всей семьи.
Полбяная паста с вялеными томатами — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко приготовить. В сочетании с вялеными томатами, которые добавляют блюду насыщенный аромат и сладость, эта паста становится идеальным выбором для тех, кто ценит здоровое питание.
Ингредиенты
Полбяная паста — 400 г
- Вяленые томаты — 150 г
- Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Свежий базилик — несколько веточек
- Соль и перец — по вкусу
- Тёртый Пармезан — 50 г (по желанию, для подачи)
Приготовление
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте полбяную пасту и варите до состояния аль денте, следуя инструкциям на упаковке. Обычно это занимает 8-10 минут. Слейте воду, оставив немного (около 1/2 стакана) для соуса.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, около 1 минуты. Добавьте вяленые томаты в сковороду и обжаривайте ещё 2-3 минуты, чтобы они раскрыли свой аромат.
Добавьте сваренную пасту в сковороду с томатами и чесноком. Хорошо перемешайте, чтобы паста покрылась соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного оставленной воды от пасты.
Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте свежий базилик, порванный на кусочки, и перемешайте.
Разложите пасту по тарелкам и посыпьте тёртым Пармезаном, если используете. Украсьте свежими листьями базилика.
Рецепт полбяной пасты:
Ингредиенты
- Полбяная мука — 300 г
- Яйца — 3 крупных
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
Приготовление
В большой миске смешайте полбяную муку, яйца и масло. Сначала перемешайте ингредиенты вилкой, постепенно захватывая муку с краёв. Затем начните замешивать тесто руками, пока оно не станет однородным и эластичным. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды, если слишком липкое — немного муки.
Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Это позволит клейковине развиться и сделает тесто более податливым.
Разделите тесто на 4 части. Работая с одной частью за раз (остальные держите под плёнкой, чтобы не высыхали), раскатайте тесто в тонкий пласт с помощью скалки или паста-машины.
Нарежьте раскатанное тесто на полоски нужной ширины (например, для тальятелле или феттучини). Посыпьте полоски мукой, чтобы они не слипались.
Варка
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте пасту в кипящую воду и варите 2-4 минуты, пока она не станет аль денте. Время варки зависит от толщины пасты. Слейте воду и сразу подавайте пасту с вашим любимым соусом.
Рецепты на моём канале:
Ржаная закваска с нуля - как вывести свою первую ржаную закваску
Тартин - он же Король - хлеб на закваске, который многие мечтают приготовить.
12 этапов хлеба на закваске - полезная статья для юных пекарей
Библиотека пекаря - что почитать новичку.
Чиабатта - моя безмерная любовь 💓