Ученые из Китая выращивают рыбу без костей

У тех, кто любит рыбу, но предпочитает есть филе, есть повод для радости: в лабораторных условиях выведены караси без костей.

В Азии мясо карася пользуется большим спросом

У вас всегда были трудности с употреблением рыбы из-за опасных костей? Возможно, мы сможем вам помочь: исследователи из Китая вывели в лаборатории рыбу без костей. Они намеренно изменили генетический код вида, чтобы повлиять на рост костей.

Рыба без костей: исследователи удаляют ключевой ген

Ученые из Китая выяснили, как свести к минимуму количество костей в рыбе. При этом ученым из Хэйлунцзянского научно-исследовательского института рыбного хозяйства удалось вывести бескостного карася. Для чего это нужно? Чтобы их было легче есть и чтобы сделать разведение рыбы более эффективным.

В отличие от стран Запада и Востока, в Китае карась высоко ценится как съедобная рыба. Поэтому ученые выделили ген bmp6. Этот ключевой ген отвечает за межмышечный рост вдоль позвоночника. Они смогли удалить этот ген из рыбы, не ограничивая ее рост и репродуктивную способность. В 2022 году им удалось вывести 20 000 особей карася без межмышечных костей. Ни у одной из рыб не образовалось костей, так что успех составил 100 процентов. Китайцы утверждают, что теперь можно специально разводить рыбу без костей. Остальные части скелета остаются нетронутыми.

Рыбы отличаются только внутренностями: слева рыба с костями, справа — без.

Карась похож на своих природных сородичей

Генетически модифицированные рыбы внешне ничем не отличаются от своих родственников с большим количеством костей. Однако пока неясно, что произойдет, если модифицированных рыб выпустить в природные воды.

Один из ученых института, видит в этой разработке большой потенциал. Бескостная рыба «может значительно изменить мировую культуру питания и пищевые привычки, и она окажет большое влияние на поддержку потребления водных продуктов в будущем», - пояснил исследователь. «Генетическое усовершенствование бескостного карася - это эффективный способ решить проблему большого производства с низкой рентабельностью». В Азии карась считается деликатесом, в то время как в европейских странах он редко используется в качестве пищевой рыбы.

Читайте НОВЫЙ весенний выпуск журнала Рыбалка GROUP

ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ /КАНАЛ  VK/ НАШ САЙТ

Ставьте лайки, если вам понравилась статья – это очень мотивирует вести канал дальше )))

Советуем почитать:

👉 Луфарь не жалеет ни ваши поводки, ни ваши пальцы

👉 Осьминоги слишком умны, чтобы размножаться?

👉 Глаза в глаза с рыбой. Удивительные факты